素食情结

白菜土豆并粗粮，三餐煮得味道香；肠腹无声人有眼，免得内心不安祥。这首诗，是对我多年一惯坚守的素食习惯的真实写照。

我的素食情结源于小时候的一场杀戮。那时候，生产队还没有解体，年底时，队里要宰杀一头黄母牛，然后分肉给社员过年包饺子。宰牛时，幼小的我望着被捆绑在木桩之上的老黄牛眼中含泪，哀哞不止，心里像中了箭簇一样惊惧、不安和不忍！尤其是看着老黄牛的孩子两头小黄牛围在母亲身边不离不弃的那份厮守、惊恐和绝望，看了让人更是揪心！那场屠戮是我一个小孩子阻挡不了的，因为等待过年包饺子的社员们挤满了生产队的院子！从那以后，我知道，每一道肉食的背后，都曾发生过一场杀戮。每每看到肉食，我的脑海中就会出现当年老黄牛垂泪哀嚎的情景。

我开始在饮食方面有了新的取向：素食。童年时家里穷，所以经常喝稀粥，一碗粥，就着咸菜，或者土豆、白菜、萝卜什么的，就这样一路走了过来。粥有数十种之多：小米粥、大米粥、玉米粥、麦片粥、地瓜粥、花生粥等。喝粥时，呼呼噜噜，大汗淋漓，浑身畅快，非常惬意！

如今站在中年的门槛，回首遥望，最使我难忘的是母亲包的野菜馅饺子。每年的春夏秋三季，母亲都会带上我和几个屯中的孩子，去野外剜野菜：蒲公英、车前草、苋菜、马齿苋、薇菜各种野菜剜回来，洗净，焯过，剁碎，淋上植物油，点盐，搅匀后，便是饺子馅了。包好的野菜馅饺子蒸煮皆可，揭锅时，屋里屋外都飘满了香气。

野菜馅饺子我吃了多年，竟然一直没有吃够！时至今日，我依然还会携妻将雏，挎筐拎刀，到郊外剜野菜，包野菜陷饺子，犒劳肠胃。野菜馅饺子香而不腻，菜香满口，且营养丰富；最叫绝的是：隔着薄薄的面皮，居然可以依稀看见里面暗绿色的野菜馅！赏心悦目，令人胃口大开！一盘野菜馅饺子，简直像一首绮丽的小诗让人动情而难忘！

大学毕业后，间次读了一些营养学方面的书，更加懂得了素食的诸多好处。于是，素食成了家中一日三餐的主旋律。在我的影响之下，妻儿也对素食产生了浓厚的兴趣，他们认为，素食至少有以下几方面好处：素食富有营养且容易消化和吸收；素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老；素食令人心平气和、头脑清醒。

妻子还列出了全家的素食菜谱，贴在厨房的墙壁上。

坚持了多年，逐渐发现：与其说素食是一种饮食习惯，不如说是一种生活态度，它既体现了一个人对健康的重视，又体现了对生命个体的尊重。

素食情结，一世坚守！