12种营养素吃多了不滋补反伤身

形形色色的营养是人体必要的，但绝非人人都需要通过药片的形式来补充。据英国《每日邮报》近日报道，伦敦大学国王学院的营养学教授汤姆桑德斯提醒大家，即使服用营养补充剂也要适量，补过了反而伤害身体。

维生素A：它有强健骨骼和保护视力的功效，有助于白细胞的生成。但没有证据显示它有抗癌功效。每日推荐摄入量：男性0.7毫克;女性0.6毫克。潜在风险：吸烟者每天补充20毫克会增加肺癌风险;常人长期每天补充1.5毫克增加骨质疏松风险;孕期服用可能导致胎儿缺陷。

维生素B：能促进机体代谢、保护免疫和神经系统。近期的研究表明，维B6和维B12不但能减缓与痴呆有关的脑萎缩，还能降低同型半胱氨酸水平及心脏病的风险。素食主义者、60岁以上的老人和酗酒的人容易缺乏。每日推荐量：男性服维B6为1.4毫克，女性1.2毫克;维B12为0.0015毫克。潜在风险：超过200毫克可导致神经损伤。

维生素C：保护骨骼、牙齿、牙龈。干重体力活或天气寒冷时，服维C能预防感冒。孕妇、吸烟、酗酒者易缺乏。每日推荐量：40毫克。潜在风险：每天超过1000毫克会引发头痛和腹泻。

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大树菠萝又称菠萝蜜，是热带水果，一般栽种4至6年才开始结果，果结于树干上。每年春天开花，夏秋间果熟，单果重达20多公斤，成熟时香气飘溢，远近可闻。它的果肉味甜，呈金黄色，脆可口，含有丰富的糖、脂肪蛋白质和多种维生素，果核较多，含有丰富的淀粉质，可以炒食。大树菠萝一般都是当水果生吃，在湛江等地会用来做菜，和西芹、果仁等材料一起清炒，清甜爽脆。由于大树菠萝太香，洗都洗不掉，为此菠萝蜜又有一个好听的名字齿留香。它在雷州半岛、海南一带都有种植，以雷州一带最靓。

《本草纲目》里说大树菠萝性甘香，生津止渴，醒脾益气。如果用大树菠萝叶子浸米汤，还有消肿解毒的功效。想挑一只靓大树菠萝很简单：擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。下面就是佘药师推荐的两款汤水，大家可以尝试一下。(文/记者梁旭华)

菠萝蜜种仁炖鸡

功效：健脾益胃，养阴生津。

材料：菠萝蜜种仁200克到250克，鲜鸡500克左右，水1500毫升，姜片3块。

分量：4~5人。

做法：所有材料一起放入炖盅炖3小时。

木瓜菠萝蜜种仁煲排骨

功效：健脾益胃，催乳。

材料：菠萝蜜种仁200克到250克，半生熟木瓜1个，排骨400克左右，水3000毫升，姜片3块。

分量：4到5人。

做法：所有材料一起放入炖盅炖3小时。

做法：武火煲半小时后，转文火煲2小时，不用下油。

1、果汁含有的营养比水果少很多：

当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。

假如这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。