选购酸奶系列产品应查看配料成分

“酸奶”“酸牛奶”“优酸乳”“酸酸乳”……就目前市场上鱼龙混杂的“酸奶”产品，从事酸奶研发生产十余年的银川市某乳业公司董事长闫建国建议消费者在购买酸奶产品要仔细查看配料成分，多留个心眼。

目前，市场上一些生产者把“含乳饮料”打着“酸牛奶”的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家在产品名称上大打“擦边球”，在产品包装上用大号字标出“酸奶”“酸牛奶”“优酸乳”“酸酸乳”等含义模糊的产品名称。

闫建国说，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，非常利于人体吸收。而酸奶饮料，即乳酸菌饮料是以鲜奶或乳制品为原料，在乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、糖或果汁等调制而成的，其中只含有微量的乳成分，它只是饮料的一种，而不再是牛奶。最重要的是酸奶和酸奶饮料的营养成分含量差别大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。

另外，酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样，由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在２摄氏度至８摄氏度，而且保存时间通常在１个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。