赤山素斋,寺院里的一缕清香(图)

赤山寺院掩映在青山秀水之间,环境清幽。

近日与好友相伴来到威海赤山风景区,一下车便有清凉通透的感觉,可能是因为山高树茂吧,不由得大吸了几口天然氧吧的负氧离子。参观了震撼人心的音乐喷泉、高踞山巅的赤山明神和荣成民俗馆、玉雕馆等景点,我们跟随大批游人来到赤山景区新开业的生态素食馆――真味坊,生平第一次体验了别有风味的素食文化。

走过门口古老的小石拱桥,我们推开吱吱扭扭的红木门,映入眼帘的是一个有山、有水、有树、有花的世界。右手边依台阶而上的就是真味坊餐馆的主体建筑。从外观来看,形态各异又别具特色的砖墙,让这个总投资100万的建筑充满了浓郁的田园风情和亲民色彩。穿梭于餐馆的僧人和居士,让人感觉仿佛来到了另外一个国度,心里不免又多了几分新鲜与激动,真是斋未尝,心已醉。

进入翠竹与绿树环绕的餐厅,三层依次而上的就餐区能可同时容纳220人就餐,厅内简朴宁静、空气清新、环境优雅,散发着独特的佛教文化气息,基础设施一应俱全,服务质量达到星级标准。木质的桌椅在墙壁盆景的辉映下显得淡雅柔和,不像餐馆,反而更像一个生态植物园。我们本想在古色古香的主餐厅内就餐,不料主厅内已经被团队游客预订,尽管厅内游客济济一堂,但秩序井然,无喧哗吵闹,只有清清禅音,不由让人心生敬意,感觉吃饭是极其庄重之事。斋堂师傅把我与好友引到厅外池塘边的露天厅。

露天厅更是风景独好,一个简易的大凉棚,一个清幽的小池塘,几排洁白的桌椅被满眼的翠绿包围,凉风徐徐吹来,此等就餐享受恐怕在全国也没有几处吧!翻看菜谱,有禅味海参、吉祥鲍鱼、香酥大虾,也有一品扣肉、菠萝咕噜肉,这些让人垂涎三尺的菜品全都是由素食烹制,既逼真味美又健康养生,纯植物菜品更是应有尽有,而且价格公道。

菜上得很快但毫无糊弄的感觉,精致的小菜与淡雅的餐具浑然一体,摆在那里好像一件件精美的艺术品。一份色泽鲜亮的川味泡菜首先勾起了我们的食欲,白绿黄三色萝卜被正宗的川味辣子和秘制酱料包裹,晶亮晶亮的小块挑逗着我的味蕾,真是酸辣爽口、香脆无比。翠绿鲜嫩的蒜蓉豆角选料上成、调制精细,扇贝型的盘子内,被整齐码好的豆角像扇子一样层层铺开,经开水焯过的豆角更显翠绿,与雪白的瓷盘和金黄的炸蒜泥一起呈现了素食主义的经典完美。入口的豆角既保持了它原本的肥厚多汁,又增添了炸蒜泥醇香绵软的质感,两者在口中的交融让我唇齿留香、心情飞扬。听说海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物,也是深海植物中最珍贵稀有的一员,我和朋友决定在此尝尝鲜。色彩对比鲜明的彩椒炒海茸让我们吃得是底儿朝天,滑滑的螺旋状海茸一条条的蜷曲在盘子里,很是可爱。夹起一条连带着汤汁送入口中细细咀嚼,那鲜、嫩、劲道的口感简直妙不可言,虽属植物,但海茸几乎囊括了海参、鲍鱼等高档海鲜的特点,真是物有所值呀!白玉兰炒木耳是由上等竹笋和东北野生木耳烹制而成,一道正宗的山珍美味,缕缕香气扑鼻而来,仿佛带来了森林深处的自然和健康。褐色的笋干非常有嚼劲,香鲜并存,听斋堂师傅说竹笋含有很高的纤维素,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率,是素食养生的佳品。

与其说是秉承佛家饮食不浪费的原则,还不如说是真味坊的素斋让我们胃口大开,四盘菜被我们吃得精光,虽然很饱但没有平时那样油腻不舒服的感觉,可能这就是素食养生的体现吧。真味坊有三戒六益之说,即戒荤腥烟酒、戒妄语喧哗、戒奢侈靡费;六益则是有助防癌、降低血压、减肥美容、益寿延年、提高智慧、增长慈悲。这种素食文化对健康的重视、对保护生态环境的推崇,在这个浮躁的现代社会里越发难能可贵,何况人们真的应该多吃一吃素斋,清清肠、排排毒,对身体大有益处。