鲜嫩时是菜,晒干后能入药!这2种“应季野菜”好处多多!

时间 2021-03-27 17:33养心素食说



阳春三月,草长莺飞,也正是各种野菜的成长期,田间地头,或林间野地里随处可见~有些不但可以做菜吃,晒干后还能入药。看看这些功效多多的野菜进入你家的餐桌了吗?

马齿笕:“长寿菜”

马齿苋,南北各地都有,可生食,也可烹饪。中医认为,马齿苋有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。


从现代营养学的角度看,马齿苋中的钾盐含量很高,能帮助排出体内多余的钠元素,辅助降压;还可以促进胰腺分泌胰岛素,降低血糖浓度,维持血糖稳定。

有实验证明,它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用。


除了做菜,马齿苋还能外用,皮肤如果有一些肿痛、溃疡,可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处;还可以用干马齿苋煮水,定期用马齿苋水洗澡,可以使皮肤细滑。

而马齿笕干品30-50克泡水喝,有助于缓解肠热和肠道炎症

鱼腥草:“天然消炎草”

鱼腥草又名折耳根、九节莲等,因其有一股特殊的气味,喜欢的人很喜欢,加点佐料稍作凉拌就是美味;但不喜欢的人避之不及,一闻到味就躲得远远地~其实它的功效可是很喜人的。


鱼腥草可增强白细胞的分泌功能,提高人体的免疫能力,甚至对癌症放疗引起的损伤有调理作用;

其所含槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎效果,能预防皮肤的感染疾病;含有的鱼腥草素也是一种抗菌成分,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制效果。

荠菜:解毒平肝,消肿利水



 凉拌马齿苋 

-材 料-

马齿苋1把、芝麻酱3勺
酱油3勺、醋1勺
香油半勺、鲜蔬粉少许

-做 法-

1. 把马齿苋折去根部取嫩条,洗净;
2. 烧水,放点盐和油再焯煮马齿苋;
3. 捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分;
4. 调个酱汁:芝麻酱3勺,酱油3勺,醋1勺,香油半勺,凉白开1勺,鲜蔬粉少许调匀备用;
5. 马齿苋放入盘中,淋上酱汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈;
6. 超级下饭,又嫩又清爽可口。


 马齿苋菜团 

-材 料-

马齿苋一把
面粉适量
盐3勺,五香粉2勺
花椒粉适量

-做 法-

1. 马齿苋用盐水浸泡洗净,切成小段;
2. 撒入盐,五香粉和花椒粉,然后加入少许面粉拌匀;
3. 拌匀后加少量水,再加少许面粉拌匀;
4. 用手轻轻握成团,放在笼布上;
5. 上锅蒸,上气之后十五分钟即可;
6. 生姜切碎,加入辣椒面,用热油泼香,再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~

 马齿苋菜馍 

-材 料-

中筋面粉125克、玉米面60克
马齿苋适量、温水80克
糖230克、酵母1小勺
食盐1/4小勺、食油1小勺
小苏打1/2 小勺

-做 法-

1. 把玉米面、中筋面粉、糖、酵母、盐、油、小苏打和温水和成一个软硬适中的面团;
2. 加盖让面团发酵至两倍大;
3. 把马齿苋洗净切碎;
4. 发好的面团取出掰成小块和切碎的马齿苋一起放到面包机里揉匀,把马齿苋都揉入面团里;
5.  把揉好的面团切割成十个等份;
6. 取一个小团揉成圆形摆到蒸笼里,重复把所有面团都揉好入蒸笼。加盖静置大约20分钟二次发酵;
7. 锅里煮滚半锅水,大火把馒头下锅蒸15分钟;
8. 熄火后先不要揭盖,稍等5分钟再揭盖;
9. 加点醋和辣椒油蘸着吃,相当的美味哦!

 马齿苋薏米粥 

-材 料-

马齿苋50克、薏米50克
大米50克、盐适量

-做 法-

1. 砂锅放足了水,放入淘洗过的薏仁浸泡一小时;
2. 马齿苋洗净,放开水烫至变色;
3. 马齿苋捞出洗去粘液,挤干水切碎;
4. 砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火;
5. 小火40分钟后加入马齿苋;
6. 继续小火后10分钟,加盐调味停火。

 凉拌鱼腥草 

-材 料-

鱼腥草100g、香菜2根
生抽1勺、素蠔油1勺
醋半勺、油少许
指天椒1个、姜末适量

-做 法-

1. 鱼腥草洗净切小段;
2. 鱼腥草用热水烫一下,倒入生抽、素蠔油、醋,香菜切好放在鱼腥草上,备用;
3. 油少许,倒入锅里烧热,放入姜、辣椒,炒香,再倒入鱼腥草和香菜上,拌匀即可。


 清热滋阴茶 

-材 料-

鱼腥草(干品)60克
白梨半只、冰糖适量

-做 法-

1. 白梨切片备用;
2. 养生壶里注入1000毫升纯净水;
3. 选择茶\汤,花果茶功能;
4. 鱼腥草放入滤网里;
5. 水烧开后将滤网安装好盖盖子继续煮5分钟;
6. 放入梨片、冰糖后把茶网盖好继续煮10分钟就好了;
7. 倒出茶饮用,清热又滋阴。

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更新于:2021-03-27 17:33