做西蓝花，有人焯水，有人直接炒，都不对！大厨教你最正确做法！

做西蓝花，有人焯水，有人直接炒，都不对！大厨教你最正确做法。

说起西蓝花，很多人不是真心喜欢吃，因为烹调出来没什么味道，大家都是因为西蓝花的营养去吃它的。

就拿瘦身人士来说，每天都吃水煮西蓝花，如同吃草一样般没味道，每天都强忍着吃。你是其中一个吗？

西蓝花大家有直接焯水吃的，也是水煮西蓝花；也有焯水后炒的，还有洗净直接下锅炒的。

这几种方法有很多弊端，焯水后的西蓝花都要过凉水，不投凉西蓝花就要过火，营养流失。而焯水的时间掌握不好，西蓝花口感会被破坏。

焯水后清炒的，火候更加难以掌握，家家的火力不同，没有具体的标准，炒出来的西蓝花大多是软烂的，美味大打折扣。

直接下锅炒的，需要加水炖煮几分钟，同样的西蓝花最佳的成熟时间把握不好，还不如水煮。

西蓝花的经典吃法，操作简单方便，烹调时间固定，清淡好味道，关键成熟度刚好，美味不流失。

自从学会了西蓝花这样的吃法，真心爱吃西蓝花了，两天一个西蓝花，天天吃。下面把这种方法分享给大家，大家可以试试噢。

【蒸西蓝花】

【所用食材】西蓝花、精盐1克、色拉油3克、淀粉少许

步骤一：西蓝花切去老根，撕成小朵。用淡盐水浸泡10分钟，用筷子按照顺时针搅拌，利用水的离心力洗掉西蓝花的灰尘与虫卵。然后沥干水分备用。

步骤二：沥干水分的西蓝花用干净毛巾或者厨房用纸蘸干水分。

步骤三：用少许淀粉洒在西蓝花上，半个西蓝花大概5克淀粉，然后用筷子拌匀。这样做为了保护西蓝花的营养。

步骤四：将3克色拉油拌入西蓝花里，再加入1克精盐。加入少许色拉油是为了西蓝花挂住味道，吃起来很香。

步骤五：蒸锅烧水，将西蓝花放入蒸屉中，上汽后放入蒸屉，中火加盖蒸3分钟，取出后装盘即可食用。

记住蒸3分钟，西蓝花成熟的最佳时间。还可以加入些蘑菇一起蒸，营养更全面。

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