周一请吃素：吃出好容颜

本文来源：素食素友

春天，万物生发，绿色遍野。

充满了生命的朝气。

依照五行来说，春天属木。

木主东方，代表生发。

在五常中，则代表仁德。

仁，即爱也。

爱人、爱物、爱大自然。

爱一切生命。就要减少伤害。

因此，春天宜吃素。

涵养自己的仁德和慈悲。

从中医来说，可以养肝。

君子的品德，当从春天开始涵养。

春天，到处都是绿色的美味。

请选择吃素吧！

这个时候的素菜，正富有营养。

这个时候吃素，

可以减少伤害万千的生命。

春天，是一个适宜吃素的季节。

从此培养内心的慈悲和仁德。

迎来我们生命真正的春天！

麻酱马齿苋

▽

材 料：

马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开100ml

步 骤：

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水

2、芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释

3、淋上麻酱汁即食

荠菜豆腐羹

▽

材 料：

荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐

步 骤：

1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、荠菜择洗沥水，备用

3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

5、加入荠菜略煮，调入盐。

6、加入适量水淀粉勾芡。

7、关火后淋入适量香油即可。

油焖鲜笋

▽

材 料：

鲜笋500g，金兰素蠔油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水淀粉1勺

步 骤：

1、鲜笋剥皮洗净，切条

2、锅烧9成热，倒入色拉油（油可以多一些）

3、倒入鲜笋爆炒

4、炒至断生变色，加入1勺酱油翻炒

5、淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡，淋入香油

6、翻炒均匀即可

甜椒炒春笋

▽

材 料：

春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量

步 骤：

1、甜椒洗净切丝备用

2、春笋洗净切片备用

3、锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟

4、捞出用凉水冲洗干净备用

5、锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。

豌豆蘑菇炒春笋

▽

材 料：

春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，竹盐果蔬粉适量

步 骤：

1、春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片

2、锅内加水，放入少许盐，几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片

5、煮两分钟后用漏勺捞出

6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟

7、煮好的笋片漏勺捞出来

8、锅内放油，七分热，放入笋片翻炒均匀

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

10、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

蔬菜沙拉

▽

材 料：

黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱

步 骤：

1、分别将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝切成片状和丝状。

2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。

蒸苋菜

▽

材 料：

苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量

步 骤：

1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀

3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1

4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉

5、把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观

6、盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟

7、蒸菜的时候把姜泥捣好

8、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下

9、再放入捣好的姜泥，拌匀即可

菌汤豌豆苗

▽

材 料：

豌豆苗一把，盐1/2小匙

菌汤：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子

步 骤：

1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发，新鲜菌菇洗净

2、处理好的菌菇一起放入砂锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上

3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味即可