儿菜的七种做法,鲜嫩美味!
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儿菜,是我国特有的蔬菜作物,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
因为在粗大的根部会环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数个孩子把妈妈围在中间一样,所以它叫“儿菜”。
儿菜有芥菜的清香,但是口感却好很多,甜中带苦,筋少无残渣,而且色彩也好看,外面翠绿,内里洁白,很是可爱呢!
儿菜富含钙、铁、磷、维生素等,所含钙、磷居各类蔬菜前列,硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、烟酸(VB3)的含量也很高,多食儿菜防唇干,清败火,去油腻,是上佳的保健蔬菜。
那么今天我就给大家分享七道儿菜的做法,儿菜做出来味道确实是非常鲜嫩美味的,大家可以学起来。
清炒枸杞儿菜
-材 料-
儿菜200克、枸杞3克
姜末、盐适量
蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 儿菜去老皮薄片;生姜切片;枸杞用水泡软;
2. 热锅冷油,加入姜片炒出香味;
3. 加入儿菜炒熟;
4. 最后加入枸杞、盐、蔬果粉,翻炒均匀出锅即可。
拌糖醋儿菜
-材 料-
儿菜300克、胡萝卜半根
盐5克、糖适量
白醋20克、麻油10克
-做 法-
1. 将儿菜清洗干净,外皮和根部剥削掉,胡萝卜也处理干净,都用用开水烫一下,沥干~
2. 将食材切片再切丝~
3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里,将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水~
4. 静置20分钟之后,儿菜会出水,将水尽量全部滗出~
5. 加入白醋、糖拌匀,最后加入麻油~
6. 装盘即可食用,够简单吧,但是味道不简单~
酱拌儿菜
-材 料-
儿菜400g、姜末适量
生抽两汤匙、香醋一汤匙
食盐、蔬果粉适量
香油、豆豉辣酱适量
-做 法-
1. 儿菜的嫩芽部分削皮,切片;
2. 切片后撒入1勺盐,保持10分钟后,析出水,挤掉所有的水;
3. 加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉;
4. 最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。
美味蘸汁儿菜
-材 料-
儿菜半斤、生抽五勺
更新于:2021-03-31 08:35