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清明将至，该吃它了！比菠菜、荠菜还鲜美，满口春味，错过就得等一年~

时间 2021-04-02 10:52素香素食

临近清明，小编查了下天气，这两天正是清爽明朗，何不趁着清明假期，去踏青远游，感受暖意又美好的春天呢？

我家宝宝这两天可激动坏了，日日盼着清明能出游去玩儿，心爱的风筝都早早被他整理出来放在我家最显眼的地方了。

既然是要出门踏青，那必是少不了清明美食的，像小编从小在南方长大，就会吃一种寒食，叫【艾草青团】。


青团又叫清明粿，是清明节的重要“食俗”，用新鲜的艾草打成糊来和面，再包裹豆沙、芝麻等甜馅儿，或是时令春笋作馅，稍加蒸熟即可享用美味。
既然是清明节的传统美食，今天就教大家最正宗的做法，照着下面这个步骤做，保证零失败。艾草还具有很大的药用价值，可滋脾胃养阴，助其消化，喜欢的厨友们赶紧跟着来学习一下吧~
 


 豆沙青团 

-材 料-

艾草粉｜15克

热水｜200克

糯米粉｜200克

粘米粉｜50克

豆沙｜300克

白糖｜20克

-做 法-

1. 艾草粉加热水调成糊状


2. 所有粉类混合，倒入白糖

3. 倒入艾草糊


4. 揉匀


5. 分成8份


6. 取其中一份搓圆，中间用大拇指转出一个窝


7. 填进豆沙，用虎口收口，继续揉圆


8. 放进蒸笼，热水蒸15-20分钟


9. 取出后趁热在表面刷上食用油，如果吃不完就用保鲜膜包好放进冰箱，下次要吃再蒸一下即可


10. 香甜软糯的青团完成啦





 素菜青团 

-材 料-

清明草｜200g

糯米粉｜200g

粘米粉｜100g 

-素馅料-

草头｜300g

竹笋｜250g

香菇｜100g

盐｜1小勺

色拉油｜1勺

香油｜1/2勺

-做 法-

1. 路上偶遇清明草，摘了许多，去掉杂质，清洗


2. 清明草、糯米粉、粘米粉，做青团皮的材料


3. 草头、竹笋、香菇，做素馅料

更新于：2021-04-02 10:52