清明炒三鲜

清明正是吃春笋的好时节，春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。配上芹菜，这也是著名的高纤维、降脂降压食品，还有木耳，也是有助于软化血管的健康食品。这三样一配，那叫一个健康加减肥哈，非常适合想在春天开始减脂的JMS。里面放了素肉丝肉，加上了大豆蛋白素肉丝，就更加有营养了。

主料：素肉丝、竹笋、黑木耳、芹菜

调料：葱切丝，酱油，素蚝油，糖，蘑菇精，盐

做法：

１、笋切细条下开水煮三分钟滤出(据说是为了去除笋外层的什么酸钙还是盐的，反正得煮)，木耳泡发好撕成小朵，芹菜切段焯水滤干(这样比较好炒，也不会有太大的芹菜味，要不就会有点夺味)，素肉丝用水泡软后挤去水分；

2、锅内少许植物油(主料都不吸油，因此真的很少的油就可以)，五六成热下素肉丝炒七八成熟，再下葱丝炒香；

3、 下笋条炒，火快的话可以放少许水；

4、两三分钟后下木耳、芹菜炒；

5、 此时放少许味极鲜酱油，少许素蚝油(大概半汤勺)，少许糖，适量盐，适量蘑菇精，再翻炒匀，就可以出锅。

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原文来自：新浪面面美食

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