清明至,该吃它了!比菠菜、荠菜还鲜美,满口春味,错过就得等一年~

时间 2021-04-04 10:35素食做法


临近清明,小编查了下天气,这两天正是清爽明朗,何不趁着清明假期,去踏青远游,感受暖意又美好的春天呢?

我家宝宝这两天可激动坏了,日日盼着清明能出游去玩儿,心爱的风筝都早早被他整理出来放在我家最显眼的地方了。

既然是要出门踏青,那必是少不了清明美食的,像小编从小在南方长大,就会吃一种寒食,叫【艾草青团】



青团又叫清明粿是清明节的重要“食俗”,用新鲜的艾草打成糊来和面,再包裹豆沙、芝麻等甜馅儿,或是时令春笋作馅,稍加蒸熟即可享用美味。
既然是清明节的传统美食,今天就教大家最正宗的做法,照着下面这个步骤做,保证零失败。艾草还具有很大的药用价值,可滋脾胃养阴,助其消化,喜欢的厨友们赶紧跟着来学习一下吧~
 


 豆沙青团 

-材 料-

艾草粉|15克

热水|200克

糯米粉|200克

粘米粉|50克

豆沙|300克

白糖|20克

-做 法-

1. 艾草粉加热水调成糊状


2. 所有粉类混合,倒入白糖


3. 倒入艾草糊


4. 揉匀


5. 分成8份


6. 取其中一份搓圆,中间用大拇指转出一个窝


7. 填进豆沙,用虎口收口,继续揉圆


8. 放进蒸笼,热水蒸15-20分钟


9. 取出后趁热在表面刷上食用油,如果吃不完就用保鲜膜包好放进冰箱,下次要吃再蒸一下即可


10. 香甜软糯的青团完成啦





 素菜青团 

-材 料-

清明草|200g

糯米粉|200g

粘米粉|100g 

-素馅料-

草头|300g

竹笋|250g

香菇|100g

盐|1小勺

色拉油|1勺

香油|1/2勺

-做 法-

1. 路上偶遇清明草,摘了许多,去掉杂质,清洗


2. 清明草、糯米粉、粘米粉,做青团皮的材料


3. 草头、竹笋、香菇,做素馅料

4. 草头洗净,水烧开,倒入草头汆烫后捞出沥干水分

5.更新于:2021-04-04 10:35