千金难买老来素,老人吃素有讲究

时间 2021-04-06 18:57每日素食菜

在老化过程我们的身体状况会逐步地改变。

1.食欲

我们可能变得没有那么有活力,且食欲也下降。通常在嗅觉和味觉方面会有逐步下降的问题----因此降低了人体对食物的渴望—饥饿也就不是能那么精确地感觉到了。但,重要的是人体仍需要吃足够的食物来满足精力和营养的需要。幸运的是,老年素食者要比老年肉食者更容易获得高营养的饮食。

2.牙齿

一些老年人装了假牙或者缺了一些牙齿,吃一些有嚼劲的或者种子类食物会有困难;

3.消化

素食者通常比肉食者有更好的消化系统。但是当我们年老时一些食物变得比较难消化了,像萝卜,生的捲心菜,豆子和黄瓜皮。

4.纤维

很多老年人都有便秘的问题,但素食者比肉食者较少遇到这个问题,这是因为一份均衡的素食饮食包含大量的纤维。

5.液体

另外,一份高纤维的饮食对确保可以吸收大量液体也很重要。


解决方案


1.沟通

和食品供应者沟通你个人的饮食习惯,任何对食物的不耐症或者医疗限制, 这很重要。

2.呈现



有吸引力的,看起来很诱人的食物可以对抗食欲的减弱。颜色的混合会告诉身体它觉得饿了。因此,食材或配料,例如西洋芹菜,蕃茄,草莓或者薄荷可用来帮忙。当然,不是所有的蔬菜都是绿色的。一大堆的食物也会让人感觉难受---所以请不要在盘子上堆满食物。

忙碌时的一些小技巧


1.保持简单

一些素菜要求浸泡豆子之类的,这需要一定的精确度,但请记住,大部分的豆子可以在罐头食品中找到。

素食或严格素食的现成食品的范围在不断增加中。因为超市也在为不断增加的‘减少肉食的人’和‘健康饮食者’服务,因此它们并不总是以素食的名称加以推广。

一些素食者会避免吃肉类的替代品—他们选那些没有假装成另外一些东西的食品—但是,要保持开放的心态,因为它们之中的一些食物是非常好的。

2.充分利用家里的冰箱

多冰一些东西,为以后的某天的节省时间。

3.新鲜而当季

尽量使用当季的产品,特别是如果是本地的产品。当季的产品比较适合身体的需要。例如,大热天吃的沙拉。如果你准备吃现成食物,选择一些新鲜的蔬菜或沙拉一起吃。



4.有意思的大豆

豆制品提供很多的营养和健康因数。豆制品是蛋白质的极佳来源,它们提供了人体所必须的8种必需氨基酸。豆制品提供了丰富的不饱和脂肪酸(包括好的脂肪,欧米茄3)并且没有胆固醇。和牛奶相比,豆浆里含有更少的饱和脂肪和更多的不饱和的必需脂肪酸—这个可以降低胆固醇。




豆制品里含有非常好的抵抗疾病的抗氧化剂,维生素B(包括叶酸)和铁。钙加强的豆制品,比如豆浆和豆腐,是这种重要的矿物质的极好来源,它没有饱和的动物脂肪,动物蛋白质(酪蛋白)并在乳制品中找到的胆固醇。很多豆制品中也含有有价值的纤维。




豆腐含有丰富的蛋白质并且利于消化。它可以吸收放在一起煮的食物的味道,尝起来像肉或者奶油的质感,豆腐可以加在蔬菜里增加蛋白质也可以放在汤里一起煮。

5.饮料

很多老年人都发现难入睡,因此含有过多咖啡因的茶或咖啡都要避免。不含咖啡因的替代品也很多,并且在水果和草药茶方面也有很大范围的选择。请别忘记多喝水。水的摄入对老年人来说非常重要,老年人可能在没有感觉口渴的情况下而脱水。

关于早餐的想法


1.除了通常的品牌谷类,还可以吃格兰诺拉麦片,高品质的燕麦,粥,小米粥,加水果的优酪乳(大豆或乳制品),和/或燕麦片和头一天晚上准备好的水果拼盘。


2.除了果汁,还可以吃葡萄柚,梅子,水果沙拉,干果果盘

3.用炒豆腐来替代炒鸡蛋。

4.沙拉

沙拉的变化性是无穷的,很多组合物在一起非常美味,极富营养。超市在不同的叶菜类蔬菜方面提供无穷的选择。



从你的花园采的叶子或你自己发芽的种子和豆子都非常有营养。沙拉很容易准备,并需將它变成健康饮食的一个固定的部分。它们必须以生食为基础,但可以包括已煮好的蔬菜,义大利面和谷类。沙拉上撒上少量的种子和干果以增加品种和额外的卡路里,如果需要的话。

5.

尤其是在冬天,汤是沙拉的很好的替代物。有几百种素食和严格素食的汤类食谱,但这是另外一个领域,在那里你可自由发挥和经历各种不同的搭配。按食谱的要求做或使用一些替代物或增加一些原料,通过液化使汤像奶油一样,或做成丰富的浓汤。

这些小知识学到了吗?小编在此寒暄一下:照顾好自己和身边的父母哦!

时搬到客厅,有,,时搬进阳光房,轻松音乐,,焚香品茗,谈天说地;瓜果佐酒,漫论诗书。用一位作家朋友说的话,“醉里挑灯看花”,是有意思的事:等待羞涩的美人,在在千呼万喚中,一点一点地展现它的秀色。未开放时绛紫色的花苞象小家碧玉;开放时,它有着別的花所不及的气度,洁白的花瓣,一点点向外舒展,如美人伸着懒腰,虽然柔情似水,但它开放的样子,极其狂放,闭谢的姿势也刚烈异常,象倒挂金钟,不减姿态。宗彪、王寒夫妇,文字唱和,各领千秋。他们连续三年,每次坚守三五小时,观察细致入微,与我们共享昙花开放的美好时光。《江南草木记.昙花》,讲到了这件乐事。撮影家叶晓光,为昙花留影作画册;卢霞客与台岳学子,诗词唱和:小暑台风送清凉,安心静观渐开花,妙曼多姿色。人到闲处,你我他。

赏昙花能让人变得清明与宁静。如果地球与宇宙相比,地球只是“太平洋上的一粒沙”。昙花虽然弾指芳华,轰轰烈烈,但也是刹那美丽,瞬间永恒!人呢,以百年记,也不过是三万六千五百多天,在历史长河中,能有雪爪鸿妮,实是不易。有一付对联说得有意思:若不撇住终有苦,各能捺住即成名。横批:撇捺人生。撇不出即苦,捺收得住是名,一撇一捺是人字。人生几何?我欣赏昙花。巜人类简史》中有一句著名的话:“新世纪的口号,快乐来自于内心”。

蜜多时,

每年花开时节,我邀约朋友来家共赏。赏花只让识花人。我们有时在露天,有时搬到客厅,有时搬进阳光房,轻松音乐,焚香品茗,谈天说地;瓜果佐酒,漫论诗书。用一位作家朋友说的话,“醉里挑灯看花”,是有意思的事:等待羞涩的美人,在在千呼万喚中,一点一点地展现它的秀色。未开放时绛紫色的花苞象小家碧玉;开放时,它有着別的花所不及的气度,洁白的花瓣,一点点向外舒展,如美人伸着懒腰,虽然柔情似水,但它开放的样子,极其狂放,闭谢的姿势也刚烈异常,象倒挂金钟,不减姿态。宗彪、王寒夫妇,文字唱和,各领千秋。他们连续三年,每次坚守三五小时,观察细致入微,与我们共享昙花开放的美好时光。《江南草木记.昙花》,讲到了这件乐事。撮影家叶晓光,为昙花留影作画册;卢霞客与台岳学子,诗词唱和:小暑台风送清凉,安心静观渐开花,妙曼多姿色。人到闲处,你我他。

赏昙花能让人变得清明与宁静。如果地球与宇宙相比,地球只是“太平洋上的一粒沙”。昙花虽然弾指芳华,轰轰烈烈,但也是刹那美丽,瞬间永恒!人呢,以百年记,也不过是三万六千五百多天,在历史长河中,能有雪爪鸿妮,实是不易。有一付对联说得有意思:若不撇住终有苦,各能捺住即成名。横批:撇捺人生。撇不出即苦,捺收得住是名,一撇一捺是人字。人生几何?我欣赏昙花。巜人类简史》中有一句著名的话:“新世纪的口号,快乐来自于内心”。

照见五蕴皆空,度一切苦厄。舍利子,色不异空,空不异色,色即是空,空即是色,受想行识,亦复如是。舍利子,是诸法空相,不生不灭,不垢不净,不增不减。是故空中无色,无受想行识,无眼耳鼻舌身意,无色声香味触法,无眼界,乃至无意识界,无无明,亦无无明尽,乃至无老死,亦无老死尽。无苦集灭道,无智亦无得。以无所得故。菩提萨埵,依般若波罗蜜多故,心无挂碍。无挂碍故,无有恐怖,远离颠倒梦想,究竟涅盘。三世诸佛,依般若波罗蜜多故,得阿耨多罗三藐三菩提。故知般若波罗蜜多,是大神咒,是大明咒,是无上咒,是无等等咒,能除一切苦,真实不虚。故说般若波罗蜜多咒,即说咒曰:揭谛揭谛,波罗揭谛,波罗僧揭谛,菩提萨婆诃。观自在菩萨,行深般若波罗蜜多时,照见五蕴皆空,度一切苦厄。舍利子,色不异空,空不异色,色即是空,空即是色,受想行识,亦复如是。舍利子,是诸法空相,不生不灭,不垢不净,不增不减

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