腐竹可以这么煲?食材多样,入口香软多汁
时间 2021-04-11 21:17素食做法
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来源:弘化社 honghuashe
腐竹起源于唐朝,距今已有一千多年的历史,是中国人很喜爱的一种传统食品,在四川也称豆皮、豆腐皮。
它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
腐竹煲
-食 材-
腐竹、干香菇、金针菇
胡萝卜、红薯宽粉
蔬菜精、白糖、盐、生抽
-烹饪步骤-
1、腐竹提前两小时泡软,切成小段。
2、干香菇提前泡发后洗净切片,金针菇去根后择洗干净。
3、胡萝卜洗净去皮切片。
4、红薯粉宽泡软后切段。
5、锅内热油,将食材依次放入锅内翻炒。
6、加入蔬菜精、白糖、盐、生抽调味后翻炒均匀。
7、最后将食材倒入炖锅中,加入少量清水中火收汁。
8、待食材吸收汤汁后即可食用。
-小贴士-
1、有条件的可在炖煮这一步可选用砂锅,使食材更加入味。
2、腐竹须用凉水泡发,如允许使腐竹整洁雅观,如用热水泡,则腐竹易碎。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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