“蔬菜之王”芦笋，简单快手的做法，口感脆嫩，低卡又美味
春天是吃芦笋的季节，芦笋营养丰富又美味，营养价值极高，有“蔬菜之王”的美称。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，常吃对全面提升身体素质非常好。
芦笋不仅口感脆嫩，热量也非常低，每100克仅有22大卡，低于74%的蔬菜，深受健身、瘦身人群的喜爱。
破土而出的芦笋，经过简单的烹饪，端上餐桌的时候感觉很幸福，口感脆嫩，低脂低卡，是简单快手的美味哦~
芦笋走入中国老百姓家只有几年的时间，长相平平无奇，很多朋友还不太认识，也不太会吃，就这样错过了这款低卡又美味的蔬菜之王。
今天小凤就为大家介绍几种芦笋的经典吃法，我们抓住春天的尾巴，好好享受这大自然的馈赠吧~
材料
芦笋，食用油，盐，黑胡椒
做法
1、芦笋在淡盐水中泡15分钟后洗净
2、切去底部的老根，切成适合的长短，开水中焯水1分钟捞入凉水中
3、平底锅倒入薄油，码入芦笋段，撒上适量黑胡椒和盐，煎至褶皱即可
小贴士
1、 芦笋含有草酸，进入人体的血液之后容易与钙相结合，形成草酸钙结晶，因此需要焯水
2、 芦笋加盐焯水不超过1分钟，焯完后泡凉水片刻之后再炒。这么做可以去除草酸，同时减少对芦笋营养物质的破坏，保持口感上的脆爽。
材料
芦笋，白蘑菇，黄油，黑胡椒，盐
做法
1、 口蘑洗净切片备用；芦笋去老根，洗净斜刀切段，锅内水烧开加少许盐，芦笋焯水1分钟，焯完水冲凉水备用
2、 锅中下入口蘑，中小火翻炒，炒至蘑菇稍微出汁后，加入一小块黄油
3、 黄油全部化开后下入芦笋翻炒，加适量的盐和黑胡椒即可出锅
小贴士
1、 炒口蘑时不需要加很多油，全程也一定要用中小火慢慢煎炒，这样口蘑和芦笋才能鲜嫩
2、 这个菜适合现做现吃，因为芦笋放久了会变干哦，就不那么脆嫩爽口啦
材料
芦笋，鸡蛋，盐，素蚝油
做法
1、 芦笋焯水1分钟后过凉，切段备用
2、 鸡蛋打散，放入锅中炒熟。如果想嫩一些，可以加入少许牛奶或淀粉水
3、 放入芦笋，加适量盐和素蚝油调味即可
鲜嫩嫩的芦笋+甜津津的百合。太喜欢这个组合啦，散发出清新自然的气息，感觉到泛着波光晶莹的春意，恰如其分~
材料
芦笋，鲜百合，盐，水淀粉
做法
1、 百合剥好洗净备用
2、 淡盐开水炒芦笋1分钟后浸凉，切斜段
3、 油锅烧热，芦笋、百合同时放入锅里，加适量盐调味
4、 快速翻炒几下，炒至百合微微透明
5、 淋入淀粉水勾芡，迅速翻炒至挂上水晶芡即可出锅
材料
芦笋，油，盐，蒸鱼豉油，姜，红椒丝
做法
1、 锅中加入开水，调入少许盐和食用油，芦笋洗净下锅焯水煮二十秒捞出摆入盘中
2、 撒上姜丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，出锅淋在菜丝上即可食用
小贴士
芦笋选新鲜嫩一点的，根部老的要切去，家里没有蒸鱼豉油可以用生抽替代
夏日来一盘口感脆爽的凉拌芦笋，不论搭配粥来喝，还是当做小凉菜，都很不错呢。
材料
芦笋，姜，辣椒粉，芝麻，生抽，素蚝油，香油，红椒
做法
1、 将买来的竹笋切去老根，削掉硬皮，焯水2分钟后过凉
2、 放在案板上用刀拍扁，用手撕成细条
3、 将撕成条的芦笋放入盘中，依次在芦笋上放入盐，辣椒面，熟芝麻
4、 姜切细末，红椒切碎丁。锅里烧油，等油稍稍冒烟，关火。将姜末倒入油中，爆香。然后快速将爆香的姜末热油倒在辣椒面和熟芝麻上
5、 拌匀后，继续加入生抽，蚝油，芝麻油调味，并再次搅拌均匀即可
怎么样，这几种芦笋的家常做法，您学会了吗？赶快试试吧~
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