10种豆腐皮的做法,这样做太美味了,色香味俱全!
豆腐皮是中国传统豆制品,也叫豆皮、千张、干豆腐,在中国南方和北方地区有多种名菜。
一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌,或者是做汤,今天小编为大家推荐10道豆皮做法,虽然它不是肉,但吃起来却越嚼越香哦~
凉拌豆腐皮
-材 料-
豆腐皮3张、香菜几根
姜末适量、花生米一小把
油、盐、鲜蔬粉适量
醋、生抽、麻油适量
-做 法-
1. 香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;
2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄;
3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;
4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀;
5. 翻拌好后关火;
6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生,撒点麻油拌匀。
油泼豆皮
-材 料-
豆皮,青菜,干红椒
植物油,盐
生抽,醋,油波辣子
-做 法-
1. 豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;
2. 青菜汆烫捞出;
3. 一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;
4. 加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
特色腐皮
-材 料-
豆腐皮、香菇、中芹
红椒、素蚝油、酱油
香油、生粉水
-做 法-
1. 豆腐皮切宽2厘米的长条,风干一天备用;
2. 香菇用温水泡发3小时,剪去根蒂,中芹洗净切段,红椒洗净切菱形;
3. 起锅热油,待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出,倒入开水中泡发;
4. 锅底留少许油,倒入香菇炒出香味,加入一勺半开水,倒入腐皮,调入适量素蚝油、酱油,小火焖10分钟;
5. 倒入中芹、红椒,大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。
豆豉豆皮小炒
-材 料-
豆皮50g,色拉油
豆豉、酱油适量
-做 法-
1. 备好豆皮及豆豉一份;
2. 热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
3. 再将豆皮泡洗好控好水下锅;
4. 炒至出香后,再淋入少许酱油;
5. 焖至豆皮汁即可出锅。
炝炒西芹油豆皮
-材 料-
干油豆皮50克、西芹1棵
菜籽油适量、花椒3克
干辣椒3个、生姜小块
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;
2. 西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;
3. 起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;
4. 加入西芹快速翻炒几下;
5. 加入油豆皮,将所有食材炒熟;
6. 最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
红烧豆皮
-材 料-
豆皮300克、水发木耳50克
姜、八角、桂皮
盐、酱油、干辣椒
素高汤适量
-做 法-
1. 木耳提前泡发,姜切片;
2. 豆腐皮切成条状,打结 ;
3. 锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 辣椒爆香;
4. 再下入姜片炒出香味;
5. 倒入高汤烧开加入酱油、盐;
6. 烧开后加入豆皮结和木耳;
7. 转小火,盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
更新于:2021-05-03 01:29
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