素食主义：滋养脾胃又润肤，这是什么神仙甜品！

时间 2021-05-15 00:21水云间素食作者：教素食

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每天工作或者在家带宝宝的朋友们应该都挺累的吧，身体劳累心里压力也不小，这时候就特别需要一份暖身补虚的汤羹来抚慰自己~

最近我常做给家人喝的汤水就是山药银耳羹了。山药营养价值高，滋养脾胃，润肺止咳，银耳滋阴润燥，两样放在一起煮成甜品也是别有一番风味~

食材

——

山药、银耳、红枣、木薯淀粉、零卡糖、红糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

山药洗净去皮，切成小块；山药去皮的时候有黏液，可能会引起皮肤痒，可以戴手套处理哦~

- STEP 2 -

将切好的山药放入锅中，蒸熟

- STEP 3 -

山药蒸熟后，趁热用勺子压成泥

- STEP 4 -

加入木薯淀粉拌匀，再用手揉成光滑的面团；山药与木薯淀粉比例大概是2:1，如果太干的话可以加一点水

- STEP 5 -

撒些粉在案板上，将面团搓成长条，切成差不多大小的粒；水烧开，下芋圆

- STEP 6 -

煮制芋圆浮起1～2分钟后，捞出过凉水

- STEP 7 -

在芋圆中加入适量零卡糖拌匀调味，同时也能防止芋圆粘连在一块儿

- STEP 8 -

将银耳去除黄色根蒂，再撕成小块

- STEP 9 -

锅中加入适量清水，再把红枣和处理好的银耳放入，大火煮开转小火煮 15 分钟左右，让银耳变软

- STEP 10 -

加入红糖，等红糖融化后再关火焖 5 分钟

- STEP 10 -

将煮好的糖水捞出，盛入芋圆碗中，搅匀即可～

一碗美味又营养的山药银耳羹就做好啦！

我比较喜欢吃口感软糯一点的银耳，煮的时间就久了一些，最后再焖个5分钟，香甜软糯又浓稠～

冬天喝这山药银耳羹，滋补美肤，再合适不过了！

更新于：2021-05-15 00:21