1个西红柿能防4种癌？警惕！有一种会致癌，千万别吃…

西红柿，是餐桌上常吃的食物之一。

它既能作为蔬菜烹饪，又可以像水果一样生吃。

民间通常还有一种说法是：1个西红柿能防4种癌。真的靠谱吗？长了黑斑的西红柿会致癌，可信吗？

今天，就带大家一起来看看真相……

西红柿一般不适宜冷藏，冷藏后品质下降，质地和口感都发生改变。

此外，如果冰箱温度过低，肉质可呈水泡软烂状，或者出现散裂现象，表面有黑斑，则煮不熟和失去鲜味。

如果冰箱放置时间过长，表面上可出现霉菌等微生物生长，出现霉点（黑点），则不仅影响品质，而且还可能致癌。

因此不建议西红柿放冰箱冷藏，常温下保存即可，保存时可将蒂朝下，减少空气进入和延缓水分丢失。

为身体安全起见，如果番茄长黑斑或黑点的更不能食用了。

西红柿富含番茄红素、维生素C、钾、胡萝卜素、膳食纤维等，一个西红柿简直就是一座“营养宝库”！而这座“营养宝库”最受关注的功效就是防癌！

最新流行病学和机制研究表明，多摄入富含番茄红素的食物与减少心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、癌症和神经退行性疾病等慢性病的发病风险和并发症有关。

番茄红素的防癌作用研究比较多的是防乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌。

西红柿中的维生素C含量是苹果的5倍，同样有较强的抗癌、抗氧化等功效，有助于预防胃癌、食管癌等消化系统肿瘤。

此外，其中的胡萝卜素还对口腔癌有潜在的预防作用！

日本、德国等多个国家研究人员发现，常吃富含番茄红素的西红柿，能降低血液中的坏胆固醇值，有助于保护心脏。与番茄红素摄入较多的人相比，番茄红素摄入较少的男性，患心脏病的风险高出1倍。

西红柿在调节血压方面，也表现得十分突出！西红柿钾含量非常丰富，这有助于加快排出血液中的纳，对控制血压大有裨益。

此外，还有不少研究表明，西红柿中丰富的膳食纤维、果胶，有助于预防便秘；叶黄素可以保护眼睛；尼克酸有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤……

那么，如何最大程度发挥西红柿的抗癌功效呢？最关键的是3点：

第一：熟着吃

很多人都纠结，西红柿到底生吃好还是熟吃好，其实这两种吃法营养上各有千秋。

生吃可以吸收到更多的维生素C，但如果想要发挥更好的抗癌作用，那肯定是熟吃好！

这是因为西红柿能抗癌的主因是其中丰富的番茄红素，加热有助于番茄红素破壁出来，更好吸收。

第二：有油脂

番茄红素和胡萝卜素一样，需要油脂的参与，才能更好地释放出来，并被人体吸收。

但烹调时油一定不能过多，油温也不能太高。

事实上，若论营养，西红柿炒鸡蛋还是比不过西红柿鸡蛋汤，做汤不仅烹调时间短，而且用油少，可以更大程度地保留番茄红素！‍

第三：量要够

目前，学术界普遍认为，每天至少需要摄入6毫克番茄红素，才能发挥一定的抗癌功效。

按照西红柿每100克含3毫克番茄红素计算，理论上每天要吃200克西红柿。不少研究还显示，要想降低前列腺癌的风险，番茄红素摄入量推荐在15毫克以上。

因此，建议大家每天至少吃200克（约两个大西红柿）。

首先，采购食品要注意蔬菜“保鲜期”。不同的蔬菜种类保鲜时间不同。