素食主义:今天这道菜 10 块钱不到,上桌秒光,让你食欲大爆炸!用来下饭真香!
时间 2021-05-26 18:00水云间素食作者:教素食
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不管是吃火锅、炒菜、做汤、烧烤......我点的菜里绝对有盘蘑菇!而出现频率最高的就是杏鲍菇~
食材
——
杏鲍菇、红油辣椒、花椒、小米椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
杏鲍菇洗净切成片,锅中加清水,放入杏鲍菇
- STEP 2 -
加入适量生姜、花椒,将杏鲍菇煮熟捞出
- STEP 3 -
煮熟后的杏鲍菇沥干水,稍微放凉后用手撕成小条备用
- STEP 4 -
将芹菜叶切碎,小米椒切圈
- STEP 5 -
放入小米椒、加入适量盐、鲜蔬粉和生抽
- STEP 6 -
再放入芹菜碎和适量十三香
- STEP 7 -
最后的精髓就在于那一勺红油辣子,麻辣鲜香
我平时做的凉拌菜也不少,细想下来用的调味品都差不多,无非就是松茸一品鲜酱油、腰果酱、辣椒这些家常调料,不过这些调味的配比稍微会有些变化,各种食材的处理也会有不同。
就像今天的杏鲍菇,手撕会比刀切更入味,煮好后浇上秘制的红油辣椒拌一拌,香辣爽滑,吃起来风味十足,还相当有嚼劲。
要说这道菜好吃的秘诀,就是美味的红油辣椒。我们去年给大家做的香辣萝卜干和泡面里面的调料包里都有用到过。
是我请易子涵的姐夫(20年川味大厨)制作出来的,正宗的川蜀风味,劲爽香辣。如果你想吃的话等过几天清心湖就会销售哦。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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