素食主义:今天这道菜 10 块钱不到,上桌秒光,让你食欲大爆炸!用来下饭真香!

时间 2021-05-26 18:00水云间素食作者:教素食

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不管是吃火锅、炒菜、做汤、烧烤......我点的菜里绝对有盘蘑菇!而出现频率最高的就是杏鲍菇~


杏鲍菇大家都不陌生吧,被称为“平菇王”,肉质肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,又有较高的营养价值。是很多人喜欢的家常食材。


这个天人食欲不好,今天那就来一个香辣开胃的红油杏鲍菇。

天气越热,我越馋这菜,做法简单,撕一撕,拌一拌,酸辣爽口又开胃,味道一级棒,每次三个不够吃。


食材

——

杏鲍菇、红油辣椒、花椒、小米椒

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

杏鲍菇洗净切成片,锅中加清水,放入杏鲍菇

- STEP 2 -

加入适量生姜、花椒,将杏鲍菇煮熟捞出

 

- STEP 3 -

煮熟后的杏鲍菇沥干水,稍微放凉后用手撕成小条备用

 

- STEP 4 -

将芹菜叶切碎,小米椒切圈

- STEP 5 -

放入小米椒、加入适量盐、鲜蔬粉和生抽

- STEP 6 -

再放入芹菜碎和适量十三香

 - STEP 7 -

最后的精髓就在于那一勺红油辣子,麻辣鲜香



我平时做的凉拌菜也不少,细想下来用的调味品都差不多,无非就是松茸一品鲜酱油、腰果酱、辣椒这些家常调料,不过这些调味的配比稍微会有些变化,各种食材的处理也会有不同。


就像今天的杏鲍菇,手撕会比刀切更入味,煮好后浇上秘制的红油辣椒拌一拌,香辣爽滑,吃起来风味十足,还相当有嚼劲。


要说这道菜好吃的秘诀,就是美味的红油辣椒。我们去年给大家做的香辣萝卜干和泡面里面的调料包里都有用到过。

是我请易子涵的姐夫(20年川味大厨制作出来的,正宗的川蜀风味,劲爽香辣。如果你想吃的话等过几天清心湖就会销售哦。


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


更新于:2021-05-26 18:00