16道开胃食谱,专治小孩不爱吃米饭,激发食欲!

时间 2024-01-18 23:56素食达人
感觉没胃口
不过,幸好遇到了这16道菜

 1.炝拌土豆丝 
材 料:
土豆、红绿辣椒、香油、白醋、盐、糖

做 法:

1.土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝;
2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出;
3.红绿尖椒洗净后切细丝备用;
4.锅内做水,水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右,待土豆丝晶莹剔透,放入辣椒丝焯烫15秒捞出;
5.快速在凉水中过凉沥干水分备用;
6.加入适量白醋、糖、盐、香油、拌匀即可。

 2.凉拌苦瓜 
材 料:
苦瓜、彩椒、白糖、生抽、盐、醋、香油

做 法:

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细片;
2.红彩椒,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;
3.水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜片焯烫约15秒;
4.盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分,放上红椒丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。


 3.手撕茄子 
材 料:
茄子、米椒、酱油、香油、醋、糖、盐

做 法:

1.白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上;
2.蒸锅上汽蒸7、8分钟,晾凉以后用手撕成细条;
3.调味料混合成凉拌料汁;
4.料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可

 4.凉拌杏鲍菇 
材 料:
杏鲍菇、花椒、辣椒酱、白芝麻、生抽、香醋
做 法:

1.主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片;
2.随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用;
3.锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒,随后放入辣椒酱炒香;
4.调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上白芝麻即可。
 5. 腌黄瓜 
材 料:
黄瓜、姜、辣椒粉、盐、米醋、酱油

做 法:

1.黄瓜去头去尾,切成长块,姜切末
2.把黄瓜放到罐子或碗里,撒盐拌匀腌半个小时;
3.洗净黄瓜沥干水分,加姜、盐、辣椒粉、醋和酱油,揉搓拌匀;
4.把所有食材放到玻璃瓶中,盖紧盖子,腌制24个小时后冷藏。

 6.拍黄瓜 
材 料:
黄瓜1根、香油、花椒油、生抽、陈醋各1小匙、红糖1/2小匙、盐少许,干辣椒1根

做 法:

1.黄瓜洗净,用刀横拍碎,然后切小段;干辣椒切开一头,倒去籽,入温水中浸泡到变软后切小段
2.在一个碗中放入生抽、糖、盐、醋,小锅中放花椒油、香油,小火把油烧热后关火,倒入碗中,搅拌均匀,倒入黄瓜中
3.搅拌均匀,静置半个小时以上,或者放进冰箱冷藏半个小时后即可。

 7.老醋花生 
材 料:
花生米、醋、白糖、青红椒、盐

做 法:

1.花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;
2.锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;
3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;
4.醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,青红椒切末;
5.把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

 8.糖拌西红柿 
材 料:
西红柿、白糖

做 法:

1.将西红柿洗净,切片;
2.西红柿摆盘后均匀地撒上白糖即可。

 9.黄瓜木耳烧腐竹 
材 料:
木耳,腐竹,黄瓜,生姜,红椒水淀粉,植物油,盐,味全高鲜

做 法:

1.腐竹、黑木耳分别用清水泡发
2.泡发好的腐竹切小段,黑木耳撕小朵,黄瓜去皮切小块,红椒切条,生姜切末
3.热锅入油,姜末炒香
4.入黑木耳翻炒片刻,再加腐竹,黄瓜一起翻炒
5.调入适量盐和味全高鲜,用水淀粉勾芡即可出锅

10.手撕包菜
材 料:
圆白菜半颗,姜少许,花椒十来粒,橄榄油1勺,生抽1/2勺,味全高鲜1/2小勺,盐1小勺

做 法:

1.锅热后倒入橄榄油,油五成热的时候放入花椒,炸花椒油
2.花椒炸出香味后,用铲子把微糊的花椒捞出
3.在锅中放入切好的辣椒段,放入生姜烹出香味
4.倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后,倒入生抽快速翻炒片刻
5.调入盐和味全高鲜后关火出锅

11.开胃辣椒刀豆
材 料:
刀豆,辣椒酱、盐、芝麻油

做 法:

1.刀豆去筋切成两段,洗干净
2.切成片,焯水至熟
3.捞出后沥水份,拌入辣椒酱
4.加入盐、芝麻油拌匀就可以了

12.自制凉皮
材 料:
高筋面粉350克,盐2克,黄瓜半根,熟花生碎15克,姜末适量,盐2克,生抽5克,醋3克,熟油5克,辣椒油3克

做 法:

1.面粉加盐适量水,揉成面团
2.准备大盆,装入一半水,洗面,洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了,洗面水过滤两遍,去除面筋沉淀颗粒
3.静置5-6小时,取出多余清水,留少许水与淀粉,搅匀
4.锅里烧开水,平盘内倒入一勺面糊,摇匀
5.平盘放入水中,面糊会变透明,至面皮鼓包,取出。水龙头下冲凉平盘外部
6.从边缘小心揭起,面皮和面皮之间刷油防粘
7.卷起面皮,切条,面筋蒸熟,切块,黄瓜刨丝
8.料理缸放入凉皮,面筋,黄瓜,加入花生碎,姜末
9.撒入准备好的调料混合好,倒入拌匀

13.凉拌苦菊花生米
材 料:
花生米,苦菊,盐,姜末,味全高鲜,生抽,白醋,芝麻油,小米椒

做 法:

1.苦菊一颗清洗干净
2.用刀切小段放入大碗中
3.加入事先炒熟的花生米、姜末、味全高鲜、盐
4.加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒
5.搅拌均匀即可

14.与众不同的炒茄子
材 料:
茄子1根,罗勒1把,小米椒2个,生抽1汤匙,青柠檬半个,生姜、味全高鲜、白醋、黑胡椒适量

做 法:

1.罗勒大致掰开,生姜切粒,辣椒切粒去籽
2.茄子切厚片,入锅,先两面干煸一下茄子,煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,放在一边
3.热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片
4.加入生抽、黑胡椒,味全高鲜,最后挤入半个青柠檬汁
5.翻炒均匀即可,约2分钟左右。必要时可以加水
6.盛一碗白饭,茄子围着米饭放,最后浇上锅里剩余的汁水

15.陈皮海带绿豆沙
材 料:
绿豆大半碗,海带适量,陈皮1块,冰糖适量

做 法:

1.将海带泡发后洗干净切成细丝
2.用水浸泡陈皮切成细丝,淘洗干净绿豆
3.将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内,倒入适量清水,开启煲粥模式
4.将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中,大火烧开
5.倒入适量冰糖调味,转中小火继续煮5到10分钟左右就可以了
16. 鲜美的味噌豆腐汤
材 料:
嫩豆腐1块,香菇2-3个,细味噌2汤匙,金针菇1把,菠菜2棵,小红辣椒1个

做 法:

1.豆腐切小块,生姜切末
2.锅中加入3量杯水,放入生姜,香菇大火煮沸
3.加入2汤勺细味噌,用筷子打散
4.调至大火,加入金针菇、菠菜、豆腐。煮开即可
5.将做好的汤盛入碗中,放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道
更新于:10个月前