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养肝蔬菜一览！附10道素食谱，真的是太有用了！

时间 2021-06-13 04:19素食讲堂


肝在五行中是属于木，而春季在五行中也是属于木的，因此肝脏与春季都是相对应的。
春季来临的时候，肝气会变得旺盛，如果肝气不顺的话，就会导致上火，并且出现暴躁，易怒的表现，严重的患者可能还会出现昏厥的情况。而我们刚好也可以利用春季的生发特性，调理肝脏，因此春季是最适合养肝的

饮食对养肝来说非常重要

那么，吃什么最好呢？

荠菜：解毒平肝，消肿利水

荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。

山药：肝肾双补

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。

芹菜：清肝热、降血压

男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。

白菜：润肠排毒，减轻肝脏的负担

白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素，帮助消化，刺激肠胃蠕动，排出肠胃毒素， 肝脏起到保护作用。

菠菜：疏肝理气

菠菜含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

生菜

生菜属于一种很常见的蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养元素，这些对肝脏有很好的养护作用，所以平时大家可以多吃点生菜，以起到养肝护肝的作用，减少肝病的发生。

豆芽：缓解肝气郁结

豆芽虽然很便宜，但营养价值却很高，尤其是对肝脏有很好的养护作用。肝不好的常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结现象，且可以促进血液流动，有利于清除血管上的脂肪，起到养肝护肝效果。

西兰花

西兰花不仅美味，且营养价值高，很多人都喜欢吃，它所含的营养物质对于肝脏疾病有防治作用，因此肝不好的人可常吃西兰花，有护肝作用，对肝病恢复有帮助。

推荐10道素食谱

 

食谱| 陈纹三人食


 清炒白菜 

-材 料-

白菜、干辣椒、红椒
花椒、油、盐、素蠔油

-做 法-

1. 大白菜洗净，白菜帮切片；
2. 热油翻炒干辣椒，红椒花椒；
3. 加白菜翻炒；

4. 加一勺盐、一勺素蠔油翻炒出锅。

食谱| 麦可安


 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克
色拉油适量、花椒少许
辣椒、食盐少许
蔬果粉、素蠔油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净，焯水断生，捞出备用；
2. 粉丝煮软，捞出备用；
3. 小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒、辣椒爆香；
4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中；

5. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。

食谱| 若愚妈妈在厨房

 荠菜蒸饺 

-材 料-

面粉200克、盐1克（和面）
荠菜300克、盐1克（拌馅儿）
素蠔油1勺、食用油1勺

-做 法-

1. 200克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入105克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，挤干水分切碎。
3. 荠菜中，加入一勺素蠔油、一克盐拌匀。
4. 再倒入一勺食用油拌匀。
5. 案板上撒上干面粉，醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。
6. 将面剂子擀成圆形薄片，包入荠菜馅儿，末端往中间收口捏紧。
7. 然后将面皮左边捏一下，右边捏一些，就可以捏成柳叶状了。
8. 蒸屉上刷上一层油，或者垫上油纸，放上蒸饺，大火蒸20分钟。

9. 蒸好的荠菜蒸饺，味道鲜美，面皮劲道。

食谱| 一日五餐辅食


 荠菜山药羹 

-材 料-

荠菜 20克
铁棍山药 30克
青豆 10克

-做 法-

1. 山药洗净剁碎，毛豆剁碎；
2. 山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅；

3. 更新于：2021-06-13 04:19