夏季养生莫忘“水中四宝”，排毒祛湿、消暑解热！附8道素食谱!
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提到夏季养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们虽默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。
茭白
莲藕
芡实
菱角
推荐8道素食菜谱
茭白蔬菜丁
-材 料-
茭白2根、胡萝卜1/3根
豌豆1把、姜1片
生抽、蔬果粉、盐适量
植物油、水淀粉适量
-做 法-
1. 茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁；
2. 豌豆入开水中焯水；
3. 然后捞出沥干水份备用；姜切末；
4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色；
5. 接着放入茭白丁炒一会儿；期间淋入一点水~~
6. 加入青豆，调入盐、生抽、蔬果粉炒匀；
7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。
素蠔油茭白
-材 料-
茭白5个、红辣椒2个
青辣椒2个、生姜小块
素蠔油1茶匙、盐少许
-做 法-
1. 茭白去老皮后切片；
2. 小米椒切丁，生姜切碎；
3. 锅里热油，爆香姜末；
4. 放入茭白，大火煸炒茭白至微焦；
5. 调入素蠔油翻炒出香味；
6. 放入辣椒拌炒，调入少许盐即可。
番茄蔬菜咖喱
-材 料-
番茄3-4个、贝贝南瓜半个
茭白2根、胡萝卜1根
秋葵4个、月桂叶2片
香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺
姜末适量、食用油适量
-做 法-
1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；
2. 咖喱块剁碎方便融化；
3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；
4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；
5. 再放入番茄块翻炒出汁；
6. 番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；
7. 所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；
8. 不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；
9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。
姜丝粉藕
-材 料-
藕一段、姜10g
盐1/4茶匙、素高汤1汤匙
白糖1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大块；
2. 为了使藕能粉糯，我先放入电压力锅用做饭档蒸熟；
3. 油锅起，下姜丝先爆香；
4. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干，加入盐巴和白糖调味即可出锅。
素炒藕丁
-材 料-
莲藕250g、胡萝卜50g
青椒30g、香菇30g
油、盐、姜、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 食材摘洗干净；
2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡；
3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁；
4. 起油锅，姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒；
5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿；
6. 加盐、鲜蔬粉翻炒；
7. 青椒入锅炒，炒均匀关火，盛出享用。
椰汁芡实煲
更新于：2021-07-04 20:58