夏天常喝这8道纯素汤,清热降火营养多

时间 2021-07-04 21:02素食做法

夏天来了,不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。

苦瓜具有很好的清热去火效果、能够消肿解毒、可以辅助控制血糖的增高等好处,今天给大家分享八道纯素美味苦瓜汤的做法。


1
海带黄豆苦瓜汤

食材:  

黄豆1小把、深海小海带1根、苦瓜1根、干花菇几朵、南北杏1把、梨干几片

做法:  

1、干黄豆提前一晚在清水中浸泡,第二天洗净备用;

2、买的深海小海带是新鲜的,不需要浸泡,直接洗净切块;

3、苦瓜洗净去瓤切块(如果怕苦,可以在开水中煮几分钟捞出备用);

4、砂锅里放清水,将洗净的南北杏、梨干、花菇、还有黄豆,苦瓜,海带一起放入,水烧开后转小火慢炖2小时即可。海带自身带有咸味儿,加盐的时候注意减量。喜欢清淡口味的完全可以不加盐。



2
苦瓜豆腐汤

材:

嫩豆腐1盒、苦瓜1根、素高汤适量、胡萝卜丝适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量

做法:

1、苦瓜洗净,挖净白色部分,再切片;

2、豆腐盒下面剪一角,用嘴吹一吹,然后打开,倒在案板上,横竖切成细条;

3、起油锅先将苦瓜炒一炒,加素高汤,再调点盐和料酒,放入豆腐烧开;

4、调入少量胡椒粉,加几根胡萝卜丝调色,加水淀粉拌匀即可。



3
花菇苦瓜汤

食材:

苦瓜、花菇、鹰嘴豆、黄豆、花生、盐、姜片

做法:

1、准备食材,花菇洗净后用清水提前浸泡一个小时,苦瓜洗净去籽去瓤;

2、苦瓜切块,在砂锅放足量清水,放入苦瓜,花菇和泡花菇的水,几片生姜,提前泡发的鹰嘴豆,黄豆,花生;

3、大火烧开锅后转小火慢煲3小时。汤快煲好时放一点儿盐调味即可。



4
苦瓜苹果蜜枣汤

食材:

苦瓜半条、苹果4个、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量

做法:

1、洗净苦瓜,切开两边,去瓤切块;苹果洗干净,切块;

2、蜜枣和无花果洗净;煲滚适量水,放入所有材料;

3、水滚后改文火煲1小时,下盐调味即成。

5
无花果番薯苦瓜汤

食材:

番薯200克、无花果120克、苦瓜200克、生姜2片

做法:

1、番薯洗净,去皮、切块;无花果浸泡;

2、凉瓜洗净,去籽,切块。

3、在镬或煲内加入清水1750毫升(约7碗量),武火滚沸后下各物,再滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。为3~4人量。

6
菠萝苦瓜汤

食材:

菠萝100克、苦瓜200克、胡萝卜60克、盐适量

做法:

1、胡萝卜去皮切片;菠萝切片;苦瓜去籽切片;

2、锅中加水4碗,加入苦瓜、菠萝和胡萝卜;

3、中火烧开,再转小火将材料煮熟,加盐调味即可。

7
苦瓜三鲜汤

食材:

苦瓜半个、豆腐100克、香菇6朵、素高汤适量、盐适量

做法:

1、苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片;

2、泡发的香菇洗净切成条状;把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味;

3、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分;炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下;

4、倒入一碗水烧沸,然后放入素高汤;

5、放入香菇和豆腐块同煮;

6、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

8
豆豉苦瓜汤

更新于:2021-07-04 21:02