吃素没什么可吃?!我整理了素食可吃的食物,丰富程度超过你想象,一起看看
一听说你吃素,马上就会有人说“吃素,那你不是天天青菜豆腐”。吃素就是天天青菜豆腐,这种误解深入很多人的心,日常对肉食依赖和菜市场日常几种蔬菜的搭配,让很多人习以为常。
在我们人类食物如此丰富的时代,除了肉食,真的没什么可吃的吗?今天,小编就讲讲吃素有什么可吃的食物。其实,素食的丰富程度超过你想象。
叶菜类:
结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜。
根茎类:
萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹(葱蒜类忌五辛者不宜),生姜,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕。
芽苗菜:
豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽,豆苗等。
花菜类:
花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类:
辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫芦,番茄,茄子,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜。
木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇。
瓜类:
西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜。
浆果类:
草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,马奶子。
柑橘类:
蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,柠檬,文旦,莱姆。
核果类:
桃(油桃,蟠桃,水蜜桃,黄桃),李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼(桂圆),槟榔。
仁果类:
苹果(红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅),梨(砂糖梨,黄金梨,莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃。
其他水果:
菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,莲子,石榴,核桃,拐枣。
五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。
常见的五谷杂粮:
1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。
2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、花腰豆、豌豆等。
坚果包括核桃、杏仁、榛子、花生、松子、开心果、瓜子、腰果、板栗、白果、莲子、碧根果、葵花子、夏威夷果、巴旦木等。
常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯等。经过风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品被称为干货。
干货主要品种如:东北黑木耳、黑木耳、无根黑木耳、红枣、无核红枣、滩枣、枸杞、黄花菜、梅干菜、银耳、桂圆、冬菇、香菇、花菇、珍珠菇、竹荪、雪花银、莲子、荔枝干、茶树菇、腐竹、粉丝、粉条等。
海产品有海带、海白菜、紫菜、裙带菜、发菜、石花菜、龙须菜等。
中式糕点主要可分为以下几类(素食材料制作):
1、烘烤制品:主要包括酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等,主要代表产品有苏式的金钱饼、方式的千层酥、京式的提浆月饼、广式月饼等。
2、油炸制品:主要包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等,主要代表产品有京式的开口笑、苏式的炸食、京式的蜜三刀等。
3、蒸煮制品:主要包括蒸旦糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、糕团类、水油皮类等,主要代表产品有年糕、百果松糕、粽子、各类馒头、糯米团子等。
4、熟粉制品:主要包括冷调韧糕类、冷调松糕类、热调软糕类、印模糕类、片糕类等,主要代表产品有闽式的橘红糕和苏式的八珍糕、云片糕等。
西式糕点主要可分为以下几类(素食材料制作):
1、蛋糕类:主要品种有清蛋糕、油蛋糕和裱花蛋糕等。
更新于:2021-07-07 20:08
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