家常豇豆这样做,可以多吃好几碗饭!

时间 2021-07-23 21:20素食无国界

豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。

每年的七八月份,豇豆价格最为便宜,今天我们就来做一些豇豆的家常做法,一般材料准备好后几分钟就可以搞定,味道辣咸鲜美,让你胃口大开,非常好吃的下饭菜。

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 豇豆烧茄子 

-材 料-

豇豆1把、茄子2个

姜末适量、辣椒少许

生抽一勺、油适量

蔬果粉适量、盐3克

-做 法-

1. 茄子洗干净滚刀切切成块状;

2. 豇豆切成均匀的段状并清洗干净;

3. 将豇豆焯下水放少许盐使其更翠绿;

4. 锅内放油烧热,放入姜末煸炒香;

5. 放入茄子翻炒,炒至茄子略微变色;

6. 放入豇豆一同翻炒;

7. 加入一勺生抽、盐、蔬果粉提鲜提鲜调味;

8. 最后放入辣椒翻炒熟即可出锅。

食谱| 花儿的美食厨房

 爆炒豇豆丝 

-材 料-

豇豆300克、干辣椒6个

生姜、食用油适量

生抽、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 豇豆洗净,两头去掉,切斜刀备用;

2. 切好的豇豆丝倒入沸水中焯2分钟;

3. 干辣椒切丝,生姜切碎;

4. 热锅入油,辣椒丝、姜末爆香后倒入豇豆丝,来一勺生抽、少许蔬果粉和盐,翻炒均匀;

5. 保持大火,翻炒2分钟的时间,豇豆丝就可以出锅了。

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 上海烤豇豆 

-材 料-

长豇豆500克、老抽一勺

生抽三勺、镇江醋二勺

冰糖一大块、食用油二勺

-做 法-

1. 先洗干净后再摘成二寸左右段 或者用刀切;

2. 热锅入油,放入长豇豆煸炒至长豇豆表面变色;

3. 沿锅边淋入老抽 生抽 醋 糖翻拌均匀 开中小火慢慢煮(上海人说烤);

4. 不停的翻拌烤到根根豇豆裹满酱汁;

5. 出锅,酱香浓郁 酸甜可口。

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 麻酱拌豇豆角 

-材 料-

豇豆角350克、芝麻酱2勺

生抽1大勺、盐1克

香醋1小勺、糖、姜末适量


更新于:2021-07-23 21:20