四道素食菜做法，每一道都十分美味，你独宠哪一款？
烩南北
-材 料-
口蘑200g，竹笋200g
青椒1个，红椒1个
植物油、盐、老抽
八角、香油
淀粉、生姜适量
-做 法-
1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；
2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；
3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；
4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；
5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；
6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水；
7. 放入青红椒翻炒断生；
8. 加入盐、香油；
9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
茶树菇炒豆角
-材 料-
茶树菇200克，豆角150克
红辣椒1个，植物油、盐适量
-做 法-
1. 准备好原料；
2. 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；
3. 焯好的豆角过冷水；
4. 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；
5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；
6. 下入焯过水的豆角进去翻炒；
7. 再加入红椒丝进去翻炒；
8. 最后加入点盐调味即可。
干锅手撕包菜
-材 料-
包菜适量、干辣椒5根
花椒几粒、姜末适量
生抽2勺、香醋1勺
蔬果粉半勺、盐少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
丝瓜核桃仁
-材 料-
丝瓜500克、核桃仁100克
枸杞20克、盐2克、姜5克
玉米淀粉5克、花生油15毫升
-做 法-
1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；
2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；
3. 丝瓜削皮后，切小段；
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用；
6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉；
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；
8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下；
9. 放盐和水淀粉拌匀即可。
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