难以抵抗的麻辣素香锅,鲜香麻辣,味道十足
时间 2021-08-11 11:32素食Cooking作者:瑜素
说起麻辣就会让人联想四川和重庆,那是典型吃麻和辣的代表,特殊的气候造就了人们特别的饮食习惯。
广东的夏天同样也是比较湿热,有的时候吃上一顿热辣辣的麻辣香锅,发发汗,似乎才会酣畅。
麻辣素香锅
食材
主料:娃娃菜100克、鸡枞菌150克、金针菇150克、杏鲍菇100克、新鲜黑木耳50克、藕片50克、素红肠200克、芹菜50克、黄豆芽100克、青椒丝、红椒丝30克、香菜20克
调味料:卤料1包(买的现成的,也可以自己配制)、干辣椒、豆瓣酱80克、芝麻5克、生抽、冰糖粉5克
做法:
1.卤料、干辣椒用饮用水浸泡5分钟,稍后下锅时煸炒时不易变黑
2.卤料、干辣椒小火慢慢煸出香味
2.卤料、干辣椒拨至一边,豆瓣酱下锅炒香
3.放鸡纵菌炒出香味
4.,接着放杏鲍菇和金针菇,之后陆续放入黄豆芽、娃娃菜、黑木耳、素红肠、藕片,中小火让全部食材煸炒出味
5.最后放入冰糖粉、有机酱油,出锅前放入芹菜、青红椒丝、香菜,即可出锅
Tips:为了方便我这次直接购买整包配好的卤料,也可以根据自己的口味偏好也配置。
-End-
更新于:2021-08-11 11:32
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