味美又健康!素味十足六合罗汉斋
时间 2024-05-13 10:04素食资讯作者:不歇
素食人群都比较注意饮食的均衡营养,特别是蛋白质的摄取,今天,小编就为大家推荐一款素味十足又营养丰富的六合罗汉斋,操作方便、易于上手,主料中包括豆腐、西兰花、杏鲍菇、茭白等蛋白质和维生素含量丰富的食材,大家不妨一试。
六和罗汉斋
材料
土豆、杏鲍菇、茭白、豆腐、大白菜、西兰花
各色蔬菜
豆腐一块
油、盐、老姜、糖、素蚝油、素鲍鱼汁
六大主料配比如图所示
做法
1、土豆去皮与茭白滚刀切块,杏鲍菇切十字刀一分为四
滚刀切块
2、大白菜切段,豆腐切四方块,西兰花切成小朵,老姜洗净连皮拍碎。
西兰花
3、起锅放少许油、放入老姜爆香,加入土豆香菇茭白小火炒干水份。
起锅
4、接着加入大白菜、西兰花,之后放入所有调味料再小火翻炒一会。
加入蔬菜,小火翻炒
5、加热开水没过所有菜大火煮开,在菜中间倒入豆腐,中小火慢炖。
放入豆腐
6、炖到汤汁浓稠出锅即可。
tips
1.放材料的顺序,不易煮熟的最先放,如土豆、杏鲍菇、茭白,易煮熟的后放,如白菜、豆腐。
2.不宜放太多盐与调味料,就失去了这道菜本身的素味。
3.最后放入豆腐的时候,要放在中间位置,以防炖烂。
4.素蚝油和素鲍鱼汁是调味品,有添加剂成分,不宜多用哦!
营养分析
豆腐就不用说了,蛋白质的含量很高,豆类是素食者每天要多吃的。
西兰花含蛋白质、维生素和胡萝卜素、脂肪、糖,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E。
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