虎皮青椒牢记这2点,好吃不油腻,香辣过瘾,开胃好下饭!
时间 2021-08-13 03:01素食小家
虎皮青椒是一道名气非常大的川菜,香辣开胃,脆爽可口,几乎每个人都吃过,而且做法非常简单,做的时候就满屋飘香,端上桌更是比大鱼大肉还受欢迎。
青椒,是一种维生素C含量非常高的蔬菜,营养价值很高,是一种非常健康的食材,平时青椒大多是做配菜炒制 ,可能很多人想到了青椒炒肉丝,青椒炒肉丝是青椒非常经典的做法,特别好吃,但是今天我们跟大家分享一个青椒不一样的做法,以青椒为主要材料,做一道色香味俱全的虎皮青椒。
食材准备:
青辣椒、豆豉、大蒜、白糖、陈醋、老抽、生抽、盐、食用油。
具体步骤:
1、将所需的食材准备好并清洗干净,几根新鲜的青辣椒,用手捏住辣椒蒂,用力往里压下,拉出辣椒籽,全部处理好后用刀拍几下,然后切成两到三段,全部切好后装入盘中备用;大蒜去掉外皮后切成蒜末备用;
2、先调制一碗料汁,碗中加入适量少量盐、白糖、陈醋以及一勺老抽、两勺生抽,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的辣椒段,开小火慢慢煎制,煎制期间不断用铲子按压辣椒,使辣椒受热均匀,然后加入适量食盐,翻炒均匀后继续煎制,煎至辣椒两面都起虎皮的时候,盛出装入盘中备用;
4、锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜末以及提前准备好的一小勺豆豉,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入煎制好的辣椒,快速翻炒均匀。
随后下入提前调制好的料汁,转大火快速翻炒使辣椒充分吸收料汁入味,不断翻炒至辣椒变软后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常简单的虎皮青椒就做好了,好吃不油腻,香辣过瘾下酒又下饭。
小贴士:
1、煎制青椒的时候,加入一些食盐,食盐可以快速使辣椒变软,还可以增加辣椒的底味。
2、加入料汁后快速翻炒,防止青椒出水,这样吃着不够鲜嫩,而且影响卖相。
觉得不错,请在下方点
评论问答
相关文章
- 4类蔬菜好吃但有毒 须焯水食用
- 爱清淡不爱油腻 厦门素食主义者的美味心经
- 甜食好吃但要择时
- 每天上午最好吃一个水果!
- 这八个字,对学佛人非常重要,一定要牢记
- 时尚又好吃的黑食
- 素食四大注意事项要牢记
- 盘点全球最“臭”但好吃的美食(图文)
- 16道开胃食谱,专治小孩不爱吃米饭,激发食欲!
- 你如果信佛,牢记3句话,学佛路上会越走越顺
- 各种焖饭的做法,简单、好吃、孩子爱!
- 佛教故事:佛经故事:佛陀使克拉无法牢记偈语 重复练习背颂后证得初果
- 自己做月饼,好吃又健康!抹茶冰皮太赞了!8种素月饼做法请收好
- 夏天多喝这碗粥,清凉养生又开胃,简单又健康!
- 素菜做的比肉还好吃的素食馆
- 远离油腻女性四大素食谱
- 六款素食养生锅 好吃又健康
- 夏天更瘦更美不油腻,那就从“素食Style”开始吧
- 不用蘸料也好吃的纯素饺子,我只服这一碗!鲜美爽口,喜欢吃饺子的收藏!
- 8种素食,养心败火、解暑开胃,助您安稳过整个夏天!