蓝莓对心脏病的益处

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（视频时长3:16，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）

文字版：

蓝莓对心脏病的益处

在这个新的关于浆果和其所含的明亮色素 - 花青素 -的研究分析报告中，研究人员们指出，五分之四的研究表明，蓝莓摄取量的增加与冠心病风险的降低有显著关联。冠心病是人类的头号杀手。

食用蓝莓的人风险率比他人要低12％到32％。老年人的差异小一点；年轻人的差异大一些。所以也许，越早开始吃越好？而且，吃得越多越好？

摄取量排行前10%的那些人，心脏病发作的风险下降了47％，简直就是一比一。每天多吃15毫克花青素，风险就降低17％。那么，一天要吃100毫克花青素，到底是多少呢？

答案是，不到半杯的，是我在“每日12份清单”里推荐的浆果日摄取量。为什么风险会下降呢？浆果与心脏到底有什么关系？

科学家们已经进行了20多项随机对照试验，对1,000多人进行了浆果食疗测试。结果都显示，浆果有助于控制坏胆固醇水平、血压、血糖、体重、糖尿病和炎症。

其实，很多全蔬食都有这些功效。那浆果有什么特别之处吗？就拿胆固醇来说，所有的全蔬食都有纤维，而纤维能降低胆固醇；但就连蓝莓茶也能降低胆固醇，也就是在去除了它的纤维成分之后。

甚至在遗传上易患高胆固醇的孩子身上，都可以见到显著疗效。科学家们曾经认为只500人中有1人带有这种高胆固醇基因，现在他们意识到，可能远远不止，这种基于多达1/250。

尽管如此，对于没有这种基因的剩余249人，他们以为高胆固醇是家族的基因遗传所致。实际上更可能是家族的不良饮食习惯遗传的结果。但即使你不幸有这种基因，像上面提到的那些孩子们一样，看看他们喝了蓝莓茶结果如何 - 只是把蓝莓粉放入茶袋，用热水泡5分钟，都不算吃全蔬食。

当然，可以想见，当蓝莓粉中的色素慢慢溶于水中的时候，水是变蓝了。结果是在接下来的六个月研究期内，他们血液的抗氧化能力增加了。这里有两点需要注意。首先，如所预料，对照组的情况没有改善。

但请注意，蓝莓茶的效果3个月后才开始显现，然后，也不奇怪，停止饮用蓝莓茶后六个月，他们血液中抗氧化剂的水平又恢复到了老样子。

但是，他们的胆固醇又是什么情况呢？对照组一样没什么真正的改善，但饮用蓝莓茶的一组低密度脂蛋白（LDL）下降了30％，就好像给这些孩子服用了他汀类药物一般。

而实际上他们没有吃药，只是喝了些美味的茶罢了。不过，也不意外的是，在他们停止饮用蓝莓茶后，胆固醇水平也即刻打回原形。

原视频截图：

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts.org)

文字翻译：Cindy Liu

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版