可以在家做的4款经典纯素月饼,健康诱人好滋味,你吃了就忘不了~
酒是故乡醇,月是故乡明。
一颗颗月饼,寄托了所有思乡的愁绪。
每每品尝月饼时,都能将记忆带回往时。
今天就给大家带来几款经典的月饼做法,
一起撸起来吧。
酥皮百果月饼
食材
水油皮:日本百合花面粉165克,25°有机山茶油60克,蝶豆花水(饮用水)65克
油酥:日本百合花面粉145克,25°有机山茶油65克
百果馅:熟面粉100克,25°山茶油80克,饮用水35克,黄冰糖100克,熟白芝麻15克,陈皮(浸泡后)10克,核桃30克,杏仁35克,椰枣20克,蔓越莓15克
做法链接:酥到掉渣的纯素酥皮百果月饼,让人无法拒绝的美味,吃一口满嘴生香
苏式芝麻椒盐
月饼
食材
水油皮:日本百合花面粉140克(或中筋面粉),植物油50克,饮用水55克
油酥:日本百合花面粉120克(或中筋面粉),植物油50克
椒盐馅:熟面粉100克,植物油100克,饮用水5ml,黄冰糖10克(打粉),熟白芝麻30克,熟白芝麻粉80克,花椒粉3ml,盐4克
做法链接:自己可以在家做,苏式芝麻椒盐月饼,香而不腻,酥到心坎里!
抹茶蜜豆
月饼
食材
用来制作月饼的白芸豆馅:白芸豆170克、植物油55克、黄砂糖120克(这个相当于是一个基础的馅料,稍后月饼皮和月饼馅都要用到的)
抹茶月饼皮:白芸豆馅170克,低筋面粉35克,抹茶粉1克,植物油8克
抹茶月饼馅:白芸豆馅240克,抹茶粉3克,蜜豆60克
做法链接:当抹茶遇上月饼,健康诱人好滋味,你吃了就忘不了~
红豆沙
月饼
食材
月饼皮:中筋面粉105克,转化糖浆75克,植物油25克,枧水1克
月饼馅:红豆200克,黄砂糖200,植物油80克(想省时间也可买现成的红豆沙馅,市面上还有低糖的)
我这次用的是买的红豆沙馅,做出来味道也很不错,如果自己炒馅(之前做白芸豆馅的方法一样)要一直中小火,炒到很干,不会粘硅胶铲就差不多好了
做法链接:永不过时的经典纯素月饼,细腻幼滑,甘香软糯~
-End-
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