素食主义:冬天的“千金菜”!冬天常吃最好,清爽不油腻营养健康的7种做法
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莴笋是我们餐桌上常见的一道食材,也是是营养科医生经常推荐的冬天“千金菜”。推荐清爽不油腻营养健康莴笋菜谱7种做法,记得常吃莴笋哦!
图片来源:摄图网
口味莴笋条
食材:
莴笋200克、芝麻油1茶匙、盐3克、红长椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙
做法:
1、姜切丝,青红椒切碎备用。
2、莴笋削去老硬的外皮,洗净后切成5cm长、0.5cm宽的条。
3、用沸水焯一下。
4、锅中放油加热后放入切好的姜丝。
5、加入莴笋丝翻炒片刻。
6、出锅加入切好的青红椒点缀即可。
椒油炝拌莴笋
食材:
莴笋,盐,醋,生抽,糖,花椒,辣椒
做法:
1、准备好所用原料;莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
2、嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
3、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。
4、取一碗,加入醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁,锅中注入油,下入花椒、辣椒等爆香。
5、将椒油趁热炝如料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
黑木耳炒莴笋
食材:
莴笋一根、黑木耳六朵、食盐适量、小米椒3个
做法
1、黑木耳切小片,切块,莴笋切丁。
2、烧锅热水,把黑木耳焯一下水,半分钟左右,再过凉水,捞出滤干。
3、锅热,迅速翻炒2~3分钟左右加入食盐。
4、撒一些小米椒,再翻炒2-3分,即可出锅。
莴笋酿桃仁
食材:
核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉
做法:
1、准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟。
2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
3、锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。
4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中。
5、另起锅加入水淀粉、盐烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
酸辣莴笋
食材:
莴笋350克,辣椒油10克,醋10克,香油5克,盐2克。
做法:
1、莴笋去皮、洗净,切成6厘米长、2毫米见方的丝,用盐拌和入味,滗去盐水;
2、用辣椒油、麻油、醋调成酸辣味汁,与莴笋丝拌匀装盘即成。
豉香莴笋片
食材:
莴笋,豆豉,小米椒,油、盐
做法:
1、莴笋削皮洗净切片,控干水分备用。
2、小米椒洗净切圈,豆豉过一遍清水备用。
3、炒锅倒少许油,加入莴笋炒至半熟,加豆豉和辣椒炒匀,少放点盐,炒入味后即可。
香菇炒莴笋
食材:
香菇,莴笋,小米椒,食用油,食盐
做法:
1、香菇洗净切薄片,莴笋去皮切薄片。
2、小米椒洗净切小段,热锅倒油下小米椒爆香。
3、下入香菇煸炒至半熟,下入莴笋翻炒至变色,加盐翻炒入味即可。
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