下雪天的面包下午茶||喵喵的面包烘焙琐事
刚刚过去的周末,初雪造访了北京。
一夜间,秋去冬来。
周六还在朋友圈晒秋景(图左),周日就恨不得裹着被子出门(图右)。
相隔不到一天的同一棵银杏树
兴奋地跑到旁边奥森拍雪景,赞叹这半秋半冬的景致。
偶遇一只美丽的戴胜鸟雪地里觅食,可惜被旁边比我还兴奋的一位大叔吓跑了,没能认真拍下它。
玩雪归来,有一点累,是时候补充一些有能量的食物了!
面包人,当然是用面包来做个能量下午茶!
面包甜点下午茶
1. 趁热吃的反转焦糖南瓜肉桂卷
应季的焦糖南瓜肉桂卷
南瓜肉桂面包卷(12个)
南瓜面团食材:
有机全麦面粉 150g
有机高筋粉 150g
南瓜泥 80g
植物奶 110g-130g
有机山茶籽油 15g
速发干酵母粉 3g
盐 2g
馅料食材:
肉桂粉 5g-10g
有机山茶籽油 适量
红糖 30g-50g
详细操作和之前的苹果肉桂面包卷一致。
苹果肉桂面包卷
220度高温下,卷入的红糖融化成糖浆流到烤盘底部,继续沸腾、浓缩,出炉后等稍凉再倒扣冷却,糖浆会渗入面包体中,变得更软韧香浓。
肉桂卷虽然简单易做,但要做好吃则需要一些小技巧:
最终发酵完成后的肉桂卷,紧密相连
如果是解冻后的肉桂卷怎么处理呢?
在面包表面喷点水,再撒上些红糖和肉桂粉,放入预热好的200度烤箱里,只开上火,烤三分钟或者烤到面包完全恢复松软。
2. 可盐可甜的亚麻籽法棍
面包按照以下食谱操作,只是在整形的时候分成两份,做成法棍造型。
亚麻籽杂粮包(无糖无油)
一份面团做出右边两个法棍
烤好的面包可以切片,每片之间用烘焙油纸分隔,放保鲜盒里冷冻保存。随吃随取,不需要提前解冻。
亚麻籽法棍切厚片,上面放一块优质巧克力,放入预热好的200度烤箱,只开上火,烤到巧克力边缘有点融化,撒点粗粒盐,真是巧克力爱好者的至爱!
雪后有阳光,屋内暖意融融。
降温前搬入室内的绿植们,家中绿洲。
一家人围坐在一起,品茶,聊天,一起读一本有意思的书,看一部轻松的电影。
简单随意的家常喝茶
听说南方也大风降温了,
希望这两道甜点面包能带给你温暖。
有哪些食物曾经带给你温暖呢?
欢迎在文末留言给Amiao。
我是阿喵,
我用时令蔬果、
天然食材制作
健康美味的
纯素料理、
面包和甜点
素
学
家
感谢关注“素学家”
微信:amiao_vegbaking
食谱与图片均为阿喵原创,欢迎分享转发!
【如需在公众号转载,
请与阿喵联系】
相关文章
- 成都承诺转换非笼养鸡蛋烘焙品牌 - 力矩新蛋白
- 可颂集团联合OATLY发布嗨零植物基燕麦奶油,助力行业实现“烘焙+”场景拓宽
- 日本素食面包引领健康新时尚
- 下雪天:健康调养身心全攻略
- 佛教故事:佛典寓言:那是昨天的面包
- 纯素者烘焙点心的替代物
- 你知酵素可做出美味的面包?
- 整天被世间琐事缠绕,实是醉梦未醒,等待我们的会是什么?
- 面包大师和知名面包店也爱用的波兰(Poolish)酵种,附赠阿喵的万能吐司面团配方
- 小方饼,大甜蜜--红糖椰蓉核桃方饼,适合烘焙新手的点心
- 这个特别的圣诞花环,更时尚更环保 | 纯素圣诞花环面包(橙皮蔓越莓面包)
- 恰似云朵般轻盈的……拖鞋面包 | 意大利夏巴塔Ciabatta(波兰酵种版的蘑菇Ciabatta)
- 不用造型,不用烤箱,不用技巧,花生酱华夫饼(面包版)
- 爱康米携手叮咚买菜推出零蔗糖吐司新品引领烘焙新时尚
- 素心学院的纯素烘焙、素食菜品培训,我们是认真的!
- 联合利华旗下植卓肉匠联合咖啡品牌 Double Win 推出植物基烘焙产品
- 【测评冰激凌面包】10款无添加健康植物基烘焙品牌“耘珂”
- 这款来自田野的面包,比抹茶面包更值得你多刷几次
- 全素烘焙新手必备的7种食材清单
- 【测评冰激凌面包】10款夏日神级选手,来自无添加健康植物基烘焙品牌“耘珂”