素心学院的纯素烘焙、素食菜品培训，我们是认真的！

素心学院

使 命

推动大健康产业发展，相信餐叉胜过手术刀。从源头上关注改善人类身心健康。以弘扬素食为已任。不求留名千秋史，但求天下无疾苦。

价 值 观

相信素食是人类身心健康的一大法宝，从素食中感悟心灵本真之美与平和喜悦。

开 班 课 程

纯素烘焙10天班

纯素烘焙90天班

开 班 缘 起

中国目前烘焙食品年销售一直保持10%以上增长速度，超过食品工业平均增速。由于区域经济深化改革、中西部地区快速发展，烘焙行业已经进入快速发展期。时至今日，消费者在选取产品时更多关注为：高纤、低脂、低糖、无反式脂肪酸、健康、绿色、个性的产品。

为了让广大素食者掌握纯素食烘焙的制作要领和技巧；深入了解纯素烘焙文化和提升品鉴能力，故而开设此班。

上 课 地 点

中国-杭州-西湖区-素心学院

授 课 方 式

理论+实操+随到随学

招 生 对 象

1、素食健康美食达人。

2、重视环保、践行环保理念、爱护动物者。

3、爱好西点的素食者。

4、致力于推广素食产业者。

培 养 目 标

不是只教配方的刻板枯燥教学，而是通过学习制作每一类产品。充分了解食材的物理化学性质、制作工艺的繁简变化，观赏感受产品。诞生过程以及口感、味道差异，来掌握总结规律。最终使学员通过系统学习后，达到举一反三的能力。灵活运用原理，制作出千变万化的产品。

10天班完成学业后可做纯素私房烘焙师、纯素家庭烘焙师。

90天班完成学业后可做素食餐厅的烘焙师，也可以自己创业开纯素烘焙店。

课 程 内 容

1、纯素烘焙理论。

2、纯素烘焙材料的分类、成分、特性及应用。

3、纯素烘焙产品实操(包含30款纯素烘焙产品制作)。

4、90天班有全店系统运营知识培训，60款纯素烘焙产品制作。

课 程 亮 点

1、各类纯素培训都是由素心素食综合学院研发首创，工艺水准属国内领先水准；

2、注重纯素烘焙技术和硏发能力的培训，产品引领市场潮流；

3、90%实操 ,注重培养动手能力；

4、具有纯素烘焙实体店参考模板，自主创业支持；

5、基础课程研发时间长达两年，1年2次课程升级、产品迭代，1位法国技术总监，1年近百款新品研发。

6、三无（反式脂肪酸、蛋奶、黄油），八不加（防腐剂、香精、色素、甜味剂、漂白剂、护色剂、磷酸类抗结剂、铝膨胀剂）。

导师简介

熊文功老师

热爱素食，在素食烘焙上颇有造诣。专注时间和精力不断创新，研发。

2012年东莞百仕奇烘焙学校副校长。

2015年担任东莞面包新语长安万科店技术总监。

许保成老师

热爱素食烘焙研发,法国著名Dominique烘焙师关门弟子；

2009~2010年进入烘焙行业；

2010~2011年进入湖州奥奇食品公司学习；

2011~2013年担任武汉仟吉西饼有限公司片区生产组长；

2014~2016年担任宁波拉那巴米万达店科长；

2016~2018年担任宁波法国面包房营运厨师长。

开 班 课 程

素食厨艺师专业班

开 班 缘 起

素食行业是善业，据央视报道，目前国人有5000万素食者，并且以每年增加200万以上，创新和专业是素食产业的成功之道，而培养专业人才是素食行业经营的重中之中。

上 课 地 点

中国-杭州-西湖区-素心学院

授 课 方 式

理论+实操+随到随学

招 生 条 件

1：无抽烟、饮酒等不良嗜好者；

2：能吃苦耐劳，热爱素食烹饪；

3：愿意将素食做为自己的事业；

培 养 目 标

培养德才兼备的素食专业人才;

培养有初级素食厨艺技能的厨艺人员；

可以胜任素食餐厅初级素食厨艺师的工作；

课 程 大 纲

素食概论；

初级素食厨艺师的素质要求；

素食常识；

初级素食食材；

素食厨艺学基础；

素食厨艺技法基础（菜式30款）；

素食烹调学基础（菜式30款）；

初级素食厨艺师岗位实习；

初级素食厨艺师岗位见习；

考核结业。

教 学 老 师

阿伟老师

2002~2007年进入餐饮行业。

2007~2016年负责吉林省广素香素食餐厅、哈尔滨善信素食餐厅、北京荷莲素食餐厅、云南近日斋素食餐厅从新店装修到正常营业全套开盘流程工作，并任厨师长，期间多次赴台湾相关素食餐厅游学交流。

2016~2018年任杭州素心素食餐厅厨师长。

赵老师

1995~2000年进入餐饮行业；

2000~2008年任山西太原饭点厨师长；

2008~2013年任五台山殊像寺对外餐厅厨师长；

2013~2017年任北京甘露寺素食连锁店餐厅厨师长；

2017~2018年任山西五福居素食餐厅厨师长；

2018~至今任素心素食餐厅技术顾问。

学 员 福 利

外地学员可以由我们的小哥哥、小姐姐带领免费畅游西湖十景，灵隐寺，西溪国家湿地公园~

杭州

学员到此学习期间，将由素心健康餐厅提供免费自助餐，近百道菜品。

报名咨询客服：

熊老师

电话：18758863492

许老师

电话：13023797539

更新于：2023-06-20 10:16