看完这篇文章，别再误解酵素了！

何谓酵素？正确的认识酵素

酵素的主要功能与作用

一、优化体内环境，改善体质

酵素可以促进新陈代谢，调节内分泌，改善消化功能，及时清除代谢废物和毒素，促进肠道内益生菌生长，以及保持肠道菌群微生态平衡的良好肠道内环境。

营养物质在吸收和代谢过程中会生成许多代谢废物，这些废物有的呈酸性，有的呈现碱性，堆积过多将导致体液pH值异常。酵素通过调节细胞膜的离子通道，使细胞内外钾、钠等离子保持一定比例，维持细胞内外一定的渗透压和最适的酸碱度，从而优化体内环境。

酵素从多方面不间断地进行体内环保工作，使人体脏腑功能保持最佳状态，改善体质，防病保健康。

二、分解作用

酵素可以将食物转换成水溶性物质，大分子变成小分子，将淀粉分解成单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸和甘油，才能被身体吸收后转化为能量，以维持生命正常活动。

酵素同时可以使得人体细胞对于各种代谢废物、脂质过氧化物以及血栓等血管凝聚物的分解过程大大加快，从而加速体内废物、毒素的排除，消除体内长期积累的各种毒素以及阻碍血液正常循环的异物，保持人体代谢正常和各种循环的畅通。

三、净化血液作用

人体血液中含有数百种酵素，这些酵素可以明显地增强血液中各种细胞的活性和功能，同时清除血液中的废物和毒素，净化血液。

有研究报告显示，白血球里的蛋白酵素和脂肪酵素与胰脏所分泌的性质类似。这些酵素和消化道内的酵素一起分解已被血液吸收的蛋白质、脂肪及碳水化合物，同时分解血液中多余的胆固醇、脂质过氧化物、微血栓、致癌物质与ai芽细胞等垃圾、毒素。酵素宛如血管内和血液中的清道夫，吸附外来异物并将其快速分解，疏通血管，净化血液，以防止动脉阻塞。

酵素能改善并维持肠道正常菌相，有清肠排毒作用，可以减少肠内有毒物质进入血液中，以保持血液纯净。

此外，酵素在分解血液中废物的过程中，可以将人体内蛋白质分解过程所产生的进入血液的大量氨素（阿莫尼亚）等有毒物质，变成低毒性从尿液排出体外，从而使血液得到净化、变得清爽，并保持最适合的酸碱值，充分发挥血液对人体的重要作用。

四、抗菌、抗病毒作用

酵素对于各种细菌和病毒有良好的抵抗作用，本身就是一种天然抗菌素。酵素在催化生化反应过程中可以产生一种叫做“抑菌素”的特殊因子，该因子对细菌、病毒有抑制作用。

酵素可以大大增强人体自身白细胞对细菌和病毒的杀灭作用，增强人体免疫力。

五、增强机体抗炎作用

人体疾病中很大一部分是由于炎症所引起的。酵素可以大大增强机体自身的抗炎作用，因为酵素首先可以使细胞的代偿功能加强，尤其给予炎症部位受损细胞助力，使该处细胞功能良好活性大为增加，从而有利于各种代偿功能充分发挥抗炎作用。此外，酵素可以活化免疫细胞（巨噬细胞、白细胞、淋巴细胞）刺激免疫细胞分裂增殖，增强细胞免疫功能。

六、促进细胞新生作用

酵素在催化反应过程中，具有促进细胞新生、受损细胞修复、强化细胞功能、分解坏死细胞和修复DNA的作用。

酵素在电商平台上火热，加上明星和网红代言，消费者对酵素产品的消费很多并不理性，在其不具备对酵素的认识前，在“真货卖不过假货”的市场环境中，上当、失望的几率还是很多的，毕竟假货或低劣产品注重宣传和包装，真正做品质的比较严谨，不善于表达和不敢夸大宣传。那么，酵素果真对人体有那么神奇吗？我们先看看专家是怎么说的吧。

“酵素似乎是为人类提供‘健康与年轻’的最优异营养补助食品，我们的许多研究显示，用它可以延缓衰老，帮助长寿。”

——美国国立保健协会，国立老化研究所卡特拉博士

“人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”

——美国自然疗法博士亨伯特圣提诺

“我们的身体所能产生的酵素是有限的，如果用尽，则不能充分进行生命活动导致健康受损，寿命减短。若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素，现代人所摄取的食物，酵素普遍不足，这是现代人多病、成人病充斥的根本原因。”

——美国著名化学家“酵素之父”爱德华?豪威尔博士

“酵素——人体缺少酵素会产生各种疾病。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。”

——中国疾病预防控制中心研究员 陈学存教授

以上内容节选自中国医学科技出版社出版《酵素养生智慧》。

吃完（酵素）后是有益于健康的，主要是提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶；这些活性成分，可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧；

得益于乳酸菌和酵母对肠道微生态的保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成。植物原料中的各种维生素、氨基酸和矿物质还可提供各种营养，所以这种酵素制品现在在营养界还是有一定影响力的。

实际上它也就是和大家所熟悉的，与豆酱、啤酒、黄酒、醋、葡萄酒这些植物发酵制品相似。它的制造离不开酶的作用，所以称之为酵素，但不是作为生物催化剂的那种酶的酵素。

它的功能现在还存在着不同的看法，但是很多的临床应用表明，很多酵素产品的营养成分，如其中的过氧化物歧化酶，还包括发酵的多种维生素，还有一些菌种的发酵产生的对肠道有益的一些东西，应该说对清除体内的垃圾，提高抗氧化能力还是有一定作用的。

——北京协和医院营养部主任 马方

这些原料在微生物作用下，一些物质被微生物代谢分解，形成易于被人体吸收的小分子物质，可以进一步使营养细化，另外，微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物，也使酵素的价值被进一步放大。

真酵素是纯天然果蔬发酵，不含酸味剂，其甜味来自果蔬自有的果糖，酸味则来自于发酵之后所产生的有机酸。细心的小伙伴可能会发现，同样是酵素，某些酵素产品主要配料以水和甜味剂为主，而品质酵素产品则以纯果蔬发酵物为主，两者相比谁真谁假一目了然。

我们要明白：酵素不是药，也不能替代药品功能。多数酵素具有功能性是因为【药食同源】，想要靠吃吃喝喝就解决肥胖问题，本身就不科学。真酵素只能帮助你更快的调整肠胃状态，让摄入和代谢均衡，让“一吃就胖”的体质得到改善，从而辅助减肥得到更好的效果。小编提醒，购买酵素一点要记得仔细甄别，有保障的品质酵素才能健康绽放年轻美！