遇上素食妈妈，月嫂如何准备月子餐

坐月子吃素讲究4个补身原则

1

原则一：加强蛋白质摄取，其中包括动物蛋白质和植物蛋白质。

这类食物被人体消化后，会变成小分子的氨基酸，会让产后伤口快速愈合。另外，氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。

富含蛋白质的素食：豆类、黑木耳、香菇、西兰花、紫菜、燕麦、荞麦等。

2

原则二：加强维生素B的摄取。

维生素B群可以促进身体的能量代谢，还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效，对于产后器官功能恢复有很大益处。

富含维生素B的素食：豆类、糙米、西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

3

原则三：适量摄取纤维质，促进排便的顺畅。

产后由于缺乏运动，常常造成排便困难，所以纤维质的摄取对新妈咪而言很重要。在排毒通便方面，没有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纤维质的素食：苹果、胡萝卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

4

原则四：补铁增血气。

生产过程中妈咪失血过多，所以必须多多补铁，同时多吃一些能够补血的食物，帮助新妈咪的脸蛋恢复红润血色。说到补铁食物，除了肉类食物外，很多蔬菜水果也含有丰富的铁。

富含铁的素食：黑木耳、芝麻、燕麦片、黄豆、海带等。

坐营养学专家指出，素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点：

(1)怀孕期间因荷尔蒙变化，导致肠蠕动变慢，许多孕妇会出现便秘的情形，而素食中含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，可以改善便秘。

(2)健康素食有三低，胆固醇低、脂肪低、热量低，妈妈方便控制体重，不像荤食本身饱和性油脂高，胖了自己也胖了宝宝。

(3)素食抗氧化成分高，对于抗老化和防癌大有帮助。

(4)坚果类跟橄榄油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不饱和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的风险，产后忧郁也较不易发生。