吃素容易导致骨质疏松吗

流言：素食营养价值不高，吃素容易导致骨质疏松的说法在朋友圈一直没有消停过。

专家解读：只要科学合理的饮食搭配，每天食物多样化，平衡膳食，通过谷类、豆类、蔬菜类、水果类、坚果类、蛋类、奶类比例合理的搭配，结合科学运动，是能够起到预防骨质疏松作用的。

从膳食中钙的来源来说，食物中从肉食中来源的钙很少，比如每百克食物中：猪肉含钙6毫克、牛肉含钙23毫克、羊肉含钙6毫克、鸡肉含钙9毫克。正常成年人每天需要的800毫克钙绝大部分应该从富含钙的各种蔬菜，豆制品、牛奶中获取。而比如牛奶和很多种蔬菜、种子类食物每百克含钙量都在100毫克以上，比如纯牛奶、油菜、苜蓿、苋菜、芝麻、松子、杏仁、豆腐等等。

通过合理搭配富含维生素C的水果是可以合成骨胶原蛋白。而骨胶原网络是骨矿物质沉积结构框架。

植物性食物不但含有营养成分，还含有一些植物功能因子。研究证明这些物质对防止骨质疏松有作用，比如大豆异黄酮、洋葱中的伽马谷酰胺多肽等。

生活方面多做户外运动，饮食清淡少盐、少喝碳酸饮料，少吃含微量营养素低的精加工食品，不要过量补充蛋白质造成从而减少骨钙流失。