吃素太多和吃荤太多同样致癌

近日有报道称,浙江一对老夫妇先后被查出胃癌,医院给出的结论是:素食吃太多。原来由于家庭条件不好,这对夫妇早餐常以咸菜下饭,平时饭桌上几乎没有荤腥。见此消息,一些市民惊呼,世卫组织前不久还警告红肉致癌,我们到底该吃荤还是该吃素?专家对此称,荤素合理搭配才是王道。

吃素太多确实加重胃的负担

素食中含有大量质量相对较低的蛋白,长期偏食素食,的确会加重胃的负担。16日中午,济南市第四人民医院公共卫生科副主任赵丽梅告诉记者,胃癌又被称为穷癌,研究发现,发展中国家发病率更高一些,而发达国家见得更多的是肠癌。

赵丽梅表示,发展中国家公众多以植物性食品为主,植物蛋白质量相对较低,容易让人过量进食,而其主要在胃部消化,长期这样吃下去,必然对胃造成一定负担,加之常吃含有大量亚硝酸盐的咸菜,最后出现胃癌并不奇怪。

发达国家由于多吃动物性食物,最后食物会集中在肠部消化,肠部压力更大,这也是他们肠癌高发的原因。赵丽梅说。

除了饮食结构问题外,不良的饮食习惯同样能加重胃的负担,比如长期吃饭不规律,常吃冷食,或者吃得过快过热,都会对胃造成很大刺激,长此以往,极易造成胃炎、胃溃疡甚至胃癌等疾病。

吃什么东西都讲究度,不管荤还是素,长期偏食一种,而且营养搭配不均衡,最后身体肯定出问题。赵丽梅告诉记者,合理的饮食结构加上良好的饮食习惯,就能让人最大限度避开疾病困扰。

偏吃素食对人危害多种多样

现实生活中,只要提起肉,就让人想到胖,而在以瘦为美的今天,胖就成了全民公敌。

现代人一个非常错误的观念,就是过于注重减肥和保持身材。济南市中医医院针灸科副主任医师万红棉表示,她曾经接诊过一个高中女生,将近一米七的个头,却只有五六十斤,远远看去,活脱脱一个衣服架子。这个高中女生就是为了减肥而不吃饭,尤其是不吃肉,久而久之得了厌食症,身体各项机能逐渐退化,最后只能休学在家治疗。

一定量的蛋白质、维生素及脂肪等是人体进行正常生理运行的基础,对于爱美的女性来说,脂肪不仅仅意味着长肥肉,更重要的是它能提供必需的热量。

成人可以适当少吃。法国雷恩农学院人类营养实验室负责人菲利普勒格朗在接受媒体采访时表示,如果老人、孩子没有充足的肉类摄入,将面临营养不良甚至贫血的危险。

为了达到健康的最佳状态以及恪守预防在先的原则,应该选择杂食。这位法国专家建议,什么都吃,但要适量,这样才能远离营养不良。

顺其自然,学会聆听肠胃的呼唤

这其实还反映了我们平时对肠胃善待不够。赵丽梅说,很多时候人们吃饭就是为了交差,想怎么应付就怎么应付。这样的结果,使人们很难及时发现肠胃发出的一些不好的信号,比如长期的不适、吃饭不香、没胃口等,这些信号常是一些疾病的先兆。

身体需要的是营养的全面协调,虽然一般主张以素食为主,但荤该吃的时候一定要吃,人体所需的主要营养成分一样都不能少。赵丽梅说,这就需要我们善待自己的肠胃,每天都聆听它们的呼唤,只有学会用心聆听,并能认真分析种种身体信号,顺其自然,不人云亦云地虐待自己的身体,并加强锻炼,才能有个健康的体魄。