成为一名素食主义者,你需要知道哪些?
无论从崇尚自然、尊重生命的角度,还是从自身健康考虑,越来越多的现代人选择了素食。但放弃鲜美的肉食,取而代之的是叶茎类、豆类、瓜果等食物,对初试者来说并不容易。素食主义者除了在饮食上要放弃食用所有动物肉之外,更意味着一种更全新的生活方式。他们必须具备一定素食的营养知识和尊重某些规律,才不会对自己的身体造成伤害。营养医师Corinne Chicheportiche-Ayache针对尝试素食的朋友,提出了很多宝贵的建议,让我们更健康、更安全地接受素食。
对素食有充分的了解
大乘佛教主张不吃众生肉,但为什么不能吃?很多人并不理解,只是人云亦云地强行断荤。但这种食素者对肉类有着强烈的欲望,佛教中的食素是本着慈悲的精神,不愿意让任何生命遭受被宰杀的痛苦。当有着这种对生命的珍惜和怜悯,转化为发自内心的不去伤害时,食素就变得简单得多。
医师建议:
在食素前有必要根据每个人的体质状况,在医师或营养师的帮助下,有一个转化的过渡期再进入完全素食。该注意什么、补充哪些营养,都是非常有必要了解的。
坚定素食的信念
从根本上改变饮食习惯,对每个人的生活都会产生很微妙的变化。你改变的不仅是饮食,还有你的社会活动圈,需要在思想上做好准备。“成为一个素食主义者是一个重大的人生变化。要明白由此产生的所有后果,也要意识到这是你真正期待的。”Corinne Chicheportiche-Ayache医生说。因为素食,你可能在饮食上和家人无法达成一致、不得不拒绝同事共进晚餐的邀请、参加婚礼晚宴也会显得很尴尬,你的朋友圈将大换血,变成和你志同道合的另一群人。
既然我们不再吃肉,就会缺失动物蛋白,适时补充植物蛋白就变得非常有必要了。但在补充的过程中,难免会犯一些错误。我们要知道这两种蛋白质在重量和质量上是完全不同的。“在100克的牛肉中含有20克的蛋白,而100克的扁豆中只含8克。”营养医师告诉我们。
而且,动物蛋白中还有我们人体器官必须的氨基酸,在植物蛋白中却很少存在。“人体所需的21种氨基酸,有8种是我们自身无法分泌的,需要通过食物来摄取。它们有些并不存在于所有植物,所以完全断除动物蛋白的来源是有一定风险的。”营养师指出。
医师建议:
将蔬果和谷物食品结合起来,可以为人体器官提供必要的氨基酸。或食用一些植物的优质蛋白质,比如大豆和藻类食品,富含必需氨基酸。
补充多种微量元素
一些特定的营养元素只存在于动物食物中,比如维生素B12、Oméga 3或锌,作为一个素食主义者,我们可能会因此错过。而“Oméga 3对心血管系统非常重要,锌是有效的抗氧化剂。”Corinne Chicheportiche-Ayache医生指出:“我们很有必要做食物摄入记录,以保证营养的全面提供。否则,很容易造成营养不良而引起身体不适。”
医师建议:
可以多食用一些富含Oméga 3的食物,比如菜籽油、橄榄、坚果、亚麻油等。还额外可以补充一些维生素B12和含锌的营养胶囊。
不要过量饮食和频繁进餐
“因为担心素食会吃不饱,很多素食主义者会选择吃得很饱或频繁进食。”Chicheportiche-Ayache医生说,结果是导致体重增加。而且“有些素食者只吃那些油腻的食物,比如奶酪、坚果、榛子和豆泥,这让饮食的营养很不平衡。
医师建议:
不要盲目根据网友推荐或主观判断来搭配饮食,而是根据医生或营养师建议,合理安排日常饮食,以平衡人体所必需的营养。
相关文章
- 佛菩萨会感应哪些人
- 昌进生物产品成为中国第一例获得美国市场准入的食用合成蛋白产品和第一例微生物蛋白产品 - 力矩新蛋白
- 素食主义者的美味心经
- 海涛法师:我们若想消除痛苦,就必须知道苦因
- 赖永海:禅宗何以能成为中国佛教的代表
- 习近平 醒狮崛起 佛教将成为中国文化复兴重要载体
- 环保又健康一举多得 素食渐渐成为健康生活方式
- 宣化上人:怎么知道“我执”破了没有?
- 净土法门法师法语:知道因果,这个事情马上就化解了
- 高僧们为何知道别人心里事?
- 宣化上人:现在才知道念佛法门是最妙的
- 星云大师:佛教认可的人生财富有哪些?
- 茶有暗语,您知道多少?
- 你知道楞严经中有多少个YIN字吗
- 仁禅法师:修行远离佛法正道,必将成为魔王的眷属!
- 佛教中的七众还有哪些称谓
- 达真堪布:要打开心量,需要真正明白佛理
- 爱清淡不爱油腻 厦门素食主义者的美味心经
- Puzzles餐厅成为北京首批可持续餐饮品牌:承诺2025年全面使用非笼养鸡蛋
- 嘎玛仁波切:业报都有哪些