孙中山与"四物汤"
孙中山最喜欢喝的汤,名叫“四物汤”,由四种原料配伍:黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。
孙中山对“四物汤”的评价是:“夫中国食品之发明,如古所称之‘八珍’,非日用寻常所需,固无论矣。即如日用寻常之品,如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。”正是以诸如此类的事实为根据,孙中山在《建国方略》中写道:“中国不独食品发明之多,烹饪方法之美,为各国所不及,而中国人之饮食习尚暗合乎科学卫生,尤为欧美各国一般人所望尘莫及也。”
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽,都是个性很弱的烹饪原料,不像辣椒那么辣,没有苦瓜那般苦。这“四物”虽然“少气少味少性”,但用来做汤时,只要汤汁渗透其中,味道就会鲜美可人。
孙中山25岁时,在香港西医书院毕业。他不仅擅长西医,对中医学和饮食营养也有很精辟的研究。“四物汤”集四种素食原料之精华而成,是孙中山的饮食营养研究成果之一。至今,“四物汤”仍被营养学家称为素食中的佳品。
【食后一得】
黄花菜有令人喜欢的别名:金针菜、安神菜、忘忧草。黄花菜菜蕾肥大,菜条丰润,富有弹性,味道鲜美,营养丰富,是碱性食品,有很高的药用价值,如去湿利水、凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈。
木耳有“蘑菇皇后”的美誉,被公认为“素中之荤、菜中之肉”。木耳含有丰富的胶质,对消化系统有良好的润滑作用,适合各类人群,是采矿、纺织、理发等特殊行业理想的保健食品。据测定,木耳还是“含铁食品之冠”。
豆腐有“植物肉”的美誉。明代李时珍的《本草纲目》说:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”豆腐是我国人民发明的,举世公认。古往今来,豆腐受到我国各族人民的喜欢,“既好吃,又滋补”。
豆芽被形容为“白龙之须”、“春蚕之蛰”,大豆在发芽过程中会分解出氨基酸和维生素,其营养成分更容易被人体吸收。豆芽入馔,在东汉的《神农本草经》、宋代的《山家清供》、明代的《本草纲目》等古籍中都有记载。
相关文章
- 黄袍佛国"泰国的深厚佛缘 国王亲自为玉佛更衣
- "禅茶一味"到底是什么味
- 甜品品牌"怪诞花园"承诺2025年全面使用非笼养鸡蛋
- 星光助力可持续未来:众星云集"2024植物先行"活动,引领亚洲绿色生活新风尚
- 救助伤残弃婴,来自"新生命之家"的咏叹
- 从网红"杀鱼弟"的人生悲哀,反思父母的责任
- 和谐文物收藏家,诗人王锦思为"素缘"赠诗:善者乐素
- 补肾"良药",清肺排毒,营养又美味
- "最性感素食名人"选拔进入尾声 高圆圆王菲领先
- 刘德华受表彰 荣膺亚洲"最性感素食艺人"
- 孙中山的素食情结
- 国父孙中山提倡吃素
- 拒绝"荤心"我国素食界开始筹划相应标准
- 孙中山:清茶淡饭 蔬食豆腐 最益健康
- 中山素食四物汤
- 中世纪欧洲贵族的斋戒:将鱼类认定为"素食"
- 【佛门观察】师父生病了,是偿还业障还是"代众生受苦"?
- 这样的新欢可以有!30秒教你做不用蛋的魔鬼\"蛋\"
- 请看——孙中山先生,这样治好了自己的老胃病!!!(欢迎转帖)
- "冬季人参"滋补暖身