餐桌上的防病“伴侣”

药补不如食补，其实生活中，许多食物经过不经意间的搭配，亦起到神奇的养生保健之功用。

菠菜+胡萝卜：防中风

美国一份研究报告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。据统计，每天吃一份菠菜的女士比一个月才吃一次者，中风危险降低了53%，每天吃一份胡萝卜的人比不吃者则要低68%。这一切主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管顺畅，不致于产生中风。

苹果+茶叶：防心脏病

荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。

一份涉及805名男子长达5年的观察资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶，大凡坚持每天饮茶4杯以上的男子，其危险性可减少45%，吃1个苹果以上者则可减少一半。

叶酸+硒酵母：防胃癌

医学专家新近公布的一项成果表明，叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。通过动物实验及对萎缩性胃炎患者长期临床观察表明，叶酸和硒酵母可对动物体内结癌前病变起到抑制作用，人体亦然。而多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃点。

谷物+蔬菜+红葡萄酒：防肠癌

美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低，否则患癌的风险则增加两倍以上。据调查，红葡萄酒中的阿司匹林成分，有助于降低患癌的几率。

维生素A+硒：防肺炎

据临床医生介绍，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之侵害，而已患上肺炎的儿童若多摄入一些含这两种营养素的食物，也可以缓解病情，加快康复。

维生素C+铜：防流感

服用维生素C，究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足够的铜。其奥秘在于铜离子可积聚在“流感”病毒的表面，为维生素C提供了攻击的“靶子”，从而置“流感”病毒于死地。因此，维生素C应与含铜食物共同“对敌”，方能奏效，所以在每季“流感”盛行期间，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃点含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。英国的药物学家将这两者更称为预防流感的“最佳伴侣”。

豆腐+鱼类：防缺钙

生活中，豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且还可以预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙问题。研究表明，豆腐内含有大量的钙元素，但若只单纯吃些豆腐，人体对钙的吸收率便会大大降低。倘若与富含维生素D的鱼肉一起吃，那就极大地增加了人体对钙的的吸收与利用。