周子未来：国内细胞培养肉首次进入百升级生物反应器试生产阶段，加速细胞培养肉“走”上餐桌

国内首条细胞培养肉百升级生产线 | 技术处于国际先进水平

在周子未来实验室，悬浮状态下的细胞正在百升级的反应器中生长。对于培养肉产业化来说，生产1吨培养肉，需要1013-1014个细胞，这需要千升以上的培养体系。因此，落成百升级生物反应器对于降低成本，实现上市形成了至关重要的一环。

周子未来首席科学家周光宏教授

一边是设施设备提升，另一边则是研究成果的“更进一步”。今年6月中旬，周子未来举行了细胞培养肉新品试吃暨新技术发布会，公司CEO丁世杰表示团队此前已经能够完成肌肉、脂肪和结缔组织细胞培养肉的单独培养，今年发布的五花肉系列产品利用自研的培养基配方，实现了肌肉脂肪细胞共同生长分化，形成既有肌肉又有脂肪的五花肉产品。

其实早在2009年，周子未来的核心团队成员就在南京农业大学周光宏教授团队开始进行培养肉理论技术研究。十年磨一剑，2019年11月，周光宏教授团队用动物干细胞生产研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉。该成果使我国进入国际同类研究的前沿，整体技术处于国际先进水平，其中猪和牛肌肉干细胞的分离纯化和干性维持技术处于国际领先。

公司始终对标国际，瞄准持续研发低成本有咀嚼感的细胞培养肉目标。截至目前，已持续迭代了无血清培养基配方，突破了肌肉干细胞无载体悬浮的难题，利用了更低成本的支架材料，开发肌肉、脂肪、猪皮等多款新型细胞培养肉产品，从肉糜状升级到片状和块状，质构特性突出。

以国家战略需求为导向 | 前瞻性科技创新备受行业内外关注

明明有现成的猪牛羊肉供食用，为何还要研究细胞培养肉？原来，和传统畜牧业相比，细胞培养肉更有利于环境保护。畜牧养殖业是温室气体的重要贡献者之一。研究表明，与传统肉类生产方式相比，细胞培养肉可以降低30％至50％的能源消耗，降低 70％至90％的温室气体排放量和90％以上的土地使用。因此，细胞培养肉产业的发展具有战略意义。

2021年12月，农业农村部印发《“十四五”全国农业农村科技发展规划》，首次谈到“细胞培养肉”和“未来食品制造”，并将该类别列为国家下一个五年积极参与的领域。2022年5月，国家发展和改革委员会印发《“十四五”生物经济发展规划》，明确提到“发展合成生物学技术，探索研发‘人造蛋白’等新型食品，实现食品工业化迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力”。

周子未来目前已建设了种子细胞分离制备、干性维持研究、无血清培养基制备、放大生产工艺研究、组织工程技术等八大子平台，引入人工智能平台、合成生物学研发平台、检测监管平台对全产业链研发进行完善。同时，已申请专利32项，国外专利1项。曾荣获2020年度国际未来农业食品百强榜替代蛋前20名中的第二名；36氪WISE2022隐形冠军未来新趋势企业称号等各类荣誉。特别值得一提的是，该公司荣获2021年度《麻省理工科技评论》“50家最聪明的公司”称号。在这50家企业中，周子未来是全国唯一一家替代蛋白领域的入选企业。

一直深耕未来食品研究领域的周子未来在默默耕耘的同时，也吸引到了行业内外持续关注。参与了2022年8月农业部举办的“2022全国农业高新技术成果交易活动”，科技部举办的“2022年国家科普日主会场活动”，在会场，细胞培养肉受到与会领导和媒体关注。

各级领导到周子未来参观调研，今年7月15日，中共第十九届中央委员，第十三届全国人大常委会副委员长、党组成员吉炳轩来南京考察乡村振兴产业的时候，也来到周子未来实地参观考察了细胞培养肉研发实验室，勉励道“细胞培养肉，一定要好好做，一定要做成。”今年8月25日，国家科技部党组成员、副部长邵新宇，科技部农村科技司副司长蒋丹平等领导莅临周子未来，就企业情况展开调研。

2至3年内实现小规模产品上市销售 | 把科研成果更好转化为强农富民的生产力

周子未来首席科学家周光宏教授是南京农业大学博士生导师、国际食品科学院院士、美国食品工程院院士、ISO肉禽鱼蛋委员会主席，曾担任南京农业大学校长。30余年来，他始终奋斗在肉类加工与营养、细胞培养肉理论和工程技术研究领域，是我国肉品加工学科带头人。作为全国重点大学，南京农业大学始终胸怀“国之大者”，践行为党育人、为国育才使命，充分发挥农业科技创新主力军作用，开展有组织科研，加快关键核心技术攻关，把科研成果更好转化为强农富民的生产力。

“水积而鱼聚，木茂而鸟集。”高端人才引领赋能。正是拥有这样一支具有国际竞争力的青年科技人才队伍，周子未来才能将源源不断的人才优势转化为澎湃不竭的发展动力。

细胞培养肉“上”百姓餐桌，一直是周子未来努力的方向，用科技创新让肉类更健康、更安全、更可持续。为了实现这一目标，近2到3年，周子未来的重点工作是实现千升左右生物反应器的生产，并通过监管审批，完成产品工厂的建设及小规模产品上市销售。用更长远的眼光看，丁世杰希望5年能进行更大规模的培养肉生产，实现对现有动物蛋白的补充。