素烤鳗鱼快餐盒

左一：脆皮面肠

材料：面肠、辣椒、香菜、姜丝、植物油、盐酱油、糖、蘑菇精。

做法：１、面肠、辣椒切丝，香菜、姜剁碎。

　２、大火油锅炸脆面肠丝、捞起沥油，再留少许油煸炒姜丝、辣椒丝。

　３、倒入炸脆面肠，加入调味料与香菜即可。

左二：素烤鳗

材料：大豆蛋白素肉浆、紫菜皮、土豆泥、

调料：植物油、昆布粉、盐、蘑菇精、素烤肉酱、糖、素蚝油、玉米淀粉、白芝麻。

做法：１、大豆蛋白素肉碎与煮熟的土豆泥、（比例：3:2）适量淀粉、盐、蘑菇精搅拌成素

鳗料。

　 ２、大豆蛋白素肉浆、土豆泥倒在一大碗中，加入其总量1/5的玉米淀粉、适量盐、蘑

菇精、昆布粉搅拌均匀、收浆、（即成鳗鱼料）。

３、把素鳗料用紫菜皮卷成海鳗卷，切成1.5公分厚的素鳗排。

４、在素鳗上抹上植物油、素蚝油、烤肉酱、糖、白芝麻。

５、烤箱预热180度，烤10分钟。

做素鱼方法可参考：

http://chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100116200847.htm

左三：西芹三丝

材料：素肉丝、鲜香菇、黑木耳西芹、植物油、素蚝油、甜面酱。

做法：所有材料切丝，香菇先下锅翻炒出水后放其它菜、加入素蚝油、甜蜜酱、翻炒均匀即

可起锅。

右一：宫保鱿鱼

材料：蒟蒻、花生、彩椒、

调料：植物油、香油、花椒、豆瓣酱、陈醋、糖、蘑菇精、盐、姜、淀粉。

做法：１、青红椒切丁、炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮备用。

２、锅内剩少许油，爆香花椒、姜片、豆瓣酱、等调味料，做成宫保料汁。

３、油锅炒加入青红椒丁，翻炒后加入卷，加入蒟蒻卷、料汁，再炒二三分钟倒入去

皮花生米，淋上少许香麻油即可。

右二：炒黄瓜

材料：大黄瓜、素火腿、胡萝卜、姜盐等。

做法：素火腿、胡萝卜、大黄瓜切片、先煸炒姜与胡萝卜，再放入素火腿、大火快炒加入调

味料即可。

右三：炒地瓜叶

材料：地瓜叶、植物油、盐、蘑菇精、姜。

做法：大火快炒地瓜叶、断生后加入调味料即可。