国际快餐巨头肯德基 在全球推出替代蛋白产品的6种方式

从提供植物基炸鸡到参加100％无肉周活动，作为全球知名的快餐连锁，肯德基正在全球范围的门店采用替代蛋白产品。随着消费者对更可持续，更安全，更健康的选择的需求不断增长，这家快餐业巨头正率先通过与食品技术领域的创新者（如Quorn和别样肉客Beyond Meat）合作，引领快餐业大规模的变革。以下是肯德基在替代蛋白领域所做之憾事。

香港：

肯德基与“绿色星期一”合作推出无肉餐点，使用了Alpha Foods的鸡块和Gardein chikn鸡肉馅饼

通过与香港的绿色星期一机构合作，香港肯德基最近在全市指定门店的菜单中增加了两个新的无肉选项——新世代炸鸡“上校雞寶”和新世代汉堡“素雞堡”，并且与传统的动物产品价格相近。炸鸡块是由Alpha Foods品牌的植物基鸡块制成，其中含有大豆和小麦蛋白；而汉堡则是由Gardein品牌的鸡肉饼制成，其中包括大豆，小麦蛋白，豌豆蛋白，有机谷物和蔬菜。

荷兰鹿特丹：

一个肯德基门店整整一周没有出售动物肉产品，并使用Quorn产品代替

作为3月初发起的全国无肉周计划的一部分，肯德基在荷兰鹿特丹的一个门店用Quorn的植物基产品代替了菜单上的所有食品。肯德基表示，参加这次无肉周运动，是为了提高人们对减少肉食产生的健康益处及减少温室气体排放所产生的积极影响的认识。

中国内地：

中国肯德基与嘉吉合作推出植物基炸鸡块，还和别样肉客Beyond Meat合作推出植物基汉堡肉饼

在中国经营肯德基的百胜推出了由农业综合企业嘉吉公司生产的植物鸡块之后，它又宣布与别样肉客Beyond Meat展开另一项合作——在全国指定地区引入植物肉别样汉堡，宣布正式进入国内的植物基市场。

美国：

美国各地都有供应别样肉客Beyond Meat的植物基炸鸡块

肯德基一直有与植物基食品技术企业别样肉客Beyond Meat合作，并且在美国各地的更多地方提供植物基食品。最初，肯德基在其亚特兰大的门店首推植物基食品，然后，纳什维尔、夏洛特、南加州等门店也都陆续推出。

俄罗斯：

肯德基正在与俄罗斯3D生物打印实验室合作研发培养鸡块

肯德基在今年7月宣布，它将与俄罗斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，尝试创建世界上第一个生产鸡块的实验室，利用鸡肉细胞和植物材料 打印 鸡肉。这款创新的培养鸡块计划于今年晚些时候在莫斯科首次亮相。其由植物材料和培养的动物细胞制成。该公司表示，这将是世界首创，也是肯德基正在减少环境足迹并成为“未来餐厅”的持续计划的一部分。

加拿大：

肯德基在加拿大的所有门店已经将使用了Lightlife品牌产品的植物基三明治列入永久菜单

加拿大肯德基已在全国范围推出以Lightlife植物基鸡块制成的植物基鸡肉三明治。三明治是在单独的炸锅中制成的，以确保没有交叉污染，再辅以标志性的蛋黄酱（可以将其蛋黄酱替换成其他植物基酱料）。