自做椰汁黑凉粉

无意中在超市看到广西的黑凉粉，黑凉粉是烧仙草（又叫凉粉草）做的，成品外观与龟苓膏一模一样，但烧仙草是素的，味道又不苦，外面调的奶茶里有时候就会加仙草做成的“黑珍珠”。

凉粉粉和水按1：24的比例，在碗里用少量冷水将粉调成糊糊状，剩余的水烧开。将糊糊倒入开水里，用勺子不断搅拌，煮开后关火。稍稍冷却后，表面会有一层皮，捞出，这样做出的黑凉粉表面很光滑。

原料：广西的黑凉粉，（又叫烧仙草、凉粉草）白糖适量。

制作方法：

1、粉和水按1：24的比例，在碗里用少量冷水将粉调成糊糊状，剩余的水烧开。

2、将糊糊倒入开水里，用勺子不断搅拌，煮开后关火。

　 3、稍稍冷却后，表面会有一层皮，捞出，这样做出的黑凉粉表面很光滑。

　 4、倒入保鲜盒里放冰箱冷藏至凝结，划小块，倒入冷藏过的椰汁和适量糖即可。

小贴士：烧 仙草，又名仙人草、仙人冻、凉粉草，是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，是民间的传统饮料，千百年来经久不衰。夏季常吃仙草制成的饮料能清热降火解毒，有降血压、治糖尿病的作用