女儿请吃素餐
人们常说女儿是贴身小棉袄,我的女儿名副其实。只要商店有老年人时尚的服装,她都要替我们买一件,只要发现哪家饭店有特色菜,她都要请我们去尝一下。
前日,女儿请我们老夫妻俩去一家素食自助餐厅吃饭。一进饭店,女儿先带我们浏览了一下做好的素食。哇!台子上摆满了一盆盆、一盘盘素食,有冷的,有热的,有炒的烧的,还有各种汤、羮、糕点真是琳琅满目,美不胜收。看得我垂涎欲滴,胃口大开。这些素食不但花样多变,而且还保持了菜的颜色、香味和营养价值,比我们平常吃的肉食还诱人。难怪苏东坡曾赞美素菜之美,能居肉食之上。
坐定后,女儿先替我们装了一盘各式水果,盛了一小碗菌菇汤、五谷杂粮粥、鸡蛋羹,还有炒三鲜、烩什锦,然后又装了一份厨师们费尽心思做出的模仿肉食的素食狮子头、糖醋鱼、葱爆肉我们边吃边赞不绝口。
女儿说,今天请你们来,就是要你们体会素食、爱上素食、多吃素食。素食的好处很多,除了能为人体提供矿物质、维生素和膳食纤维外,还有抗癌、降低胆固醇、减少血脂、净化血液作用,常吃素食还可以有效避免体重过重,避免三高,可以帮助肠胃蠕动、粪便排出,减少便秘、痔疮的发生但是,老年人也不宜大量生吃蔬菜,以防体内锌的不足。在烹饪时,不能受油多不坏菜的旧观念影响,而放过多的油,注意少糖少盐多醋。每一件事都不是绝对的,老年人也不能做绝对素食主义者,要做到荤素合理搭配,平衡饮食,每天适量运动。只有这样,才能健康,青春永驻。
那天,女儿不但让我们尝到素食之美,还给我们上了一堂素食养生课。当我们刚要走出店堂大厅时,一张《素食养生决》让我驻足细读,顺便抄录了部分,以飨老年朋友:
百菜白菜最为上,
清湿生津通利肠。
番瓜性温补中气,
茄子消肿性甘凉。
黄瓜利尿消烦渴,
丝瓜解毒疗痈疮。
竹笋化痰通二便,
芹菜平肝血压降。
茭白清热退黄疸,
茼蒿和胃消腹胀。
健胃明目胡萝卜,
韭菜散血暖肾阳。
鲜藕生津散淤血,
逐寒畅胃数生姜。
冬瓜利尿去头热,
苋菜止痢明目亮。
山药健脾固肾精,
芋艿散结宽胃肠。
绿豆利尿消热毒,
降压消肿饮豆浆。
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