10道素饺子，美味绝伦！心动？不如行动！

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饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素馅饺子品种丰富，尤其是到了春天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。

当一盘盘滚烫热乎的饺子，端上桌后，犹如“全家福”，吃下去香在嘴里，暖在心头。

主料：青椒、荸荠、小白菜叶、香菇

辅料：橄榄油、盐、白糖、老抽、生抽、花椒粉、姜、香油

1.把面分成二等份，原色用正常方法和面；绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。 

2.原色面团和平时做饺子的程序一样；绿色面团擀成片子。 

3.绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧 稍微搓搓，醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合。 

4.看一下，这就是二次的原胚样子了。切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状就可以了。  

5.给个近照，擀好的饺子皮就是这个样子的。余下来的步骤跟正常包饺子一样。（馅料：青椒、香菇、荸荠、橄榄油、盐、老抽、生抽、香油、姜。搅拌均匀）

6. 多漂亮的白菜饺子啊。锅里水开，下饺子煮熟即可。

7.这款饺子造型漂亮，菜汁加在面粉里，营养丰富。老少皆宜，富贵喜庆。

主料：澄粉400g、玉米淀粉150g

辅料：油、盐、玉米、胡萝卜、青豆

1.把食材切得一样大小，放入碗中加入一个鸡蛋、盐、油、胡萝卜、玉米、拌匀

2.澄粉和玉米淀粉混合拌匀，加开水边加水边搅拌，用手揉成较湿润的团，盖上湿布放置5分钟

3.醒好的面团分成小剂子

4.用拇指慢慢地从中间开始揉，把面皮揉薄，放在桌上，擀成薄片

5.馅放在中间，慢慢包好

6.放在蒸锅上，蒸十五分钟，即可

7.看着都过瘾，开吃了。

主料：饺子粉250g、白菜350g

辅料：油、盐、胡萝卜、干木耳、粉丝、素蚝油、白胡椒粉、姜

1.250g饺子粉，加125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。

2.面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。

3.胡萝卜擦成丝，白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。 

4.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、 胡萝卜丝、姜碎。 

5.包之前再搅拌均匀加入素耗油、盐、白胡椒粉。

6.饧好的面做成长条，切成均匀的剂子。 

7.擀成饺子皮。将馅料包入，将饺子一个个包好

8.锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

主料：面粉150g、胡萝卜100g、小白菜300g、鲜香菇100g、鸡蛋3个

辅料：盐、白糖2g、胡椒粉2g、香油

1.面粉加入胡萝卜汁和成光滑的面团静置备用。     

2.小白菜洗净，香菇去蒂洗净。    

3.小白菜开水焯烫沥干水分。   

4.香菇也开水煮上3分钟沥干水分。  

5.小白菜，香菇全部切碎放入盆中。    

6.鸡蛋打散放入锅中炒熟，鸡蛋叶切碎放入盆中。    

7.加入盐，糖，胡椒粉，香油拌均匀。    

8.面团揉均匀搓条切小剂子。    

9.小剂子擀成圆皮包入馅料，捏成饺子生坯。    

10.饺子放入蒸笼中。 

11.蒸锅中水开放入蒸笼，大火蒸制15分钟即可。 

1.开始和面，往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。

2.然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

3.黄瓜清洗干净后擦成丝。

4.把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟，用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用。

5.把鸡蛋打散，锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

6.把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。

7.面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

8.把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。将切好的面剂子压扁。

9.擀成饺子皮。开始包饺子。