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它是春季“减肥果”，附7道花样素食谱

时间 2021-03-28 03:43说说素食作者：我爱吃素


今年的菠萝季又到了，这种散发着浓郁香味的水果除了味美，还有一定的药用价值，同时它也是我国华南四大名果之一。

推荐菠萝花样食谱


食谱| 菜菜美食日记

 菠萝炒苦瓜 

-材 料-

菠萝250g、苦瓜250g
百合50g、红椒片30g
姜末5g、鲜蔬粉1小勺
盐1大勺、淀粉1小勺

-做 法-

1. 菠萝去皮，切小块，用盐水浸泡15分钟；
2. 苦瓜片成扇形，加1大勺盐腌5分钟，然后过清水把盐分冲洗掉；
3. 1小勺淀粉加入两大勺冷水调开备用；
4. 起锅热油，放入姜末炒香后，加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟；
5. 加百合翻炒片刻后，再加1小勺鲜蔬粉调味；
6. 最后倒入2大勺水淀粉勾芡，即可出锅。

食谱| 甯夢_香菜

 酸甜菠萝豆腐 

-材 料-

老豆腐200g、菠萝300g
白醋、植物油适量
糖2大勺、盐1小勺
蕃薯酱1.5大勺、淀粉适量

-做 法-

1. 菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟，放一旁备用；
2. 老豆腐切成小块，开水五分钟左右；
3. 煮好的豆腐裹上淀粉；
4. 热锅入油，下豆腐炸一会儿后翻面，炸至微黄色即可；
5. 刚才炸豆腐的油放入1大勺，再放入番茄酱翻炒一分钟左右，炒出红油；
6. 然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠，最后再放入白醋；
7. 倒入豆腐快速炒1分钟；
8. 关火，倒入菠萝搅拌均匀即可。

食谱| 尖尖实验室

 薄荷菠萝 

-材 料-

菠萝200克、薄荷叶10克
白砂糖适量

-做 法-

1. 菠萝去皮切成小块，薄荷叶只取叶子洗净沥干水；
2. 薄荷叶加入白糖；
3. 捣捣捣捣碎，捣至跟白糖融合；
4. 然后与菠萝混合拌匀就可以啦。

食谱| 澜HandMade

酥皮菠萝派 

-材 料-

菠萝肉230g、白砂糖40g
盐1小撮、柠檬汁10ml
清水14g、玉米淀粉8g
椰子油7g、肉桂粉1/8小勺
手抓饼胚2张

-做 法-

1. 菠萝切丁，放入白砂糖、盐和柠檬汁；
2. 清水加淀粉搅匀备用；
3. 炒锅入油，倒入菠萝丁中火翻炒，加入肉桂粉；
4. 翻炒至水分差不多蒸发，飘出转化焦糖的味道，倒入水淀粉迅速翻炒；
5. 水果丁会变得粘稠，成团状立即关火。分成大致平均的四份；
6. 手抓饼稍解冻不硬即可，一切两半移至铺好油纸的烤盘上，将派馅儿放在半边；
7. 拉起另一半手抓饼盖住，按紧边缘，在上面用刀划两道起排气作用；
8. 放进预热好上火180℃、下火160℃的烤箱中层，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉；
9. 外酥里嫩，甜蜜蜜。

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 懒人菠萝饭+菠萝酱 

-材 料-

菠萝、枸杞、小米
柠檬、盐、糖

-做 法-

1. 菠萝切丁，加盐泡水十分钟；
2. 米饭、小米、枸杞、和泡好的菠萝放入电饭煲中煮熟即可；
3. 菠萝泡盐水半小时后一部分切成碎，一部分切成丁；
4. 加入大量白糖，腌制2小时；
5. 将腌好的菠萝放入锅中大火熬煮，加入半个柠檬汁，熬至浓稠不流动状再加入剩下柠檬汁；
6. 放凉后装入无水无油的干净密封瓶中冷藏；
7. 做好的菠萝酱可以保存一周。

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 椰香菠萝饭 

-材 料-

菠萝1个、芦笋适量
西蓝花适量、红菜椒1个
椰浆、盐适量、
生抽1勺、米饭1碗

-做 法-

1. 米饭倒适量椰浆拌均匀备用；
2. 菠萝切一小半，用刀切十字格，再用勺子把菠萝肉压出来泡盐水，菠萝水倒小碗里；
3. 西蓝花放汤锅煮熟后捞出，红彩椒和芦笋洗干净切小块；
4. 锅内热油，放西蓝花和彩椒翻炒均匀；
5. 再倒入米饭，盐和适量生抽翻炒均匀；
6. 最后倒入冲洗过的菠萝和菠萝水迅速翻炒出锅。

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 菠萝罐头 

-材 料-

菠萝2个、老冰糖块300g

-做 法-

1. 用砂锅放入清水，将冰糖块煮化并且煮沸；
2. 将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄；
3. 水开之后下入切好的菠萝块；
4. 待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软，这时关火放凉；
5. 可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。

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更新于：2021-03-28 03:43