舌尖上的开元　开元酒店春季素食之旅

冬已去，春又来，换下厚重冬装的我们一身轻松，但你是否也忽然发现放了一冬的漂亮衣服忽然变得紧身了,曾经白皙的肤色黯淡了，连消化系统也时时向自己叫战了?噢，原来是我们的胃要求解放了!看来，只是装束轻便还不够，苗条的身材，焕发的容光同样重要。本期笔者就搜罗来开元酒店集团旗下各酒店的各种春季瘦身养生、美容养颜美食，使爱美的你一饱口福的同时，也能在美丽的季节里来个华丽的转身。

百花酿苦瓜 (台州开元大酒店)

百花酿苦瓜，忆苦思甜

或浅绿或深绿，或胖或瘦，无论是遭遇要减肥的美眉还是想养生的大叔，有着“君子菜”美誉的苦瓜都能在春天台州开元大酒店的餐桌上大放异彩。

净瓤、切段、焯水、上生粉，接着加上小小的秘密武器，那一点点肉糜、一点点豆腐碎和一点点百合花相融于一体，滑入苦瓜段中，再放在蒸锅里蒸煮片刻，一道青葱嫩绿，春意盎然的“百花酿苦瓜”就新鲜出炉了。在苦瓜的烘托下，百花肉团油香扑鼻，软软的、烂烂的、滑滑的，入口即化;而在百花肉团的濡染下，苦瓜不仅清新爽脆，还多了一份回味甘甜的感觉，加之蒸菜的烹调方式，少油腻而多清淡，这般瓜肉荤素的完美搭配，真是妙不可言啊。

红酒蜜梨 (江苏句容余坤开元大酒店)

红酒蜜梨，就要你美丽

如何让自己在春天里更健康，更美丽?句容余坤大酒店的厨师向你推荐红酒蜜梨。

在锅中倒入红葡萄酒，再将去皮的梨和入红酒中，慢慢加热熬煮直到梨变得酥烂为止。这时，捞出梨，用中火加热剩余的红酒汤汁，直到变得像芡汁一样浓稠，然后将汤汁浇在梨身上即可。将特制的红酒蜜梨置于冰箱中冷藏后食用，口味更佳。红酒蜜梨有暖胃、美白皮肤、促进血液循环等功效，食用之后还有助于缓解手脚冰凉，而且不会发胖，贪吃又怕胖的你还等什么，春季，红酒蜜梨就要你美丽!

虫花草穿心莲卷 (北京歌华开元大酒店)

穿心莲，带你穿越美丽

穿心莲作为一种苦味蔬菜，不仅败肝火，还可以护肝。虫草花是一种颇受欢迎的食材，它具有独特的菌菇香气，除了味道鲜美，还可以很好的中和穿心莲的苦味，和穿心莲搭配可谓“天合之作”。北京歌华开元行政总厨潜心将盎然春意和养生美味完美糅合，将虫草花和穿心莲焯水，滤掉水分后切末，再加入少许盐、香油拌匀调味，一道美味又养生的菜品便诞生了。

黄石银耳葛仙米、黑椒木瓜(常州嬉戏谷开元度假村)

一羹一果，养颜养身

当斑斓颜色抹尽常州开元度假村时，也绘出了一轴清幽的画卷。这个时候，色泽明艳的菜肴也在常州开元度假村悉数登场，让宾客饱享美味之余还能养颜养身，比如这道黑椒木瓜。有“百益果王”之称的木瓜在助消化之余还具有促进代谢平衡，润肤养颜等功效。将木瓜去皮，切块，以黑椒调和，丰富口感，入口后，在品味木瓜的滑嫩爽口的同时，还能感受微稀的清香与辣味，正如这春日中山与水的碰撞，绽放出的定是最美的容颜。

青葱姜汁双层塔 (杭州千岛湖开元度假村)

春天吹来的蕙的风

春来之际，味蕾还未转换过来，美食的诱惑便带来一阵“蕙的风”。杭州千岛湖开元度假村一道青葱姜汁双层塔，让这个春天更添清新浪漫。

煎一块金黄的锅巴打底，叠上焯过的水嫩胡萝卜丁和西柚丁，再浇上浓厚的砂糖姜汁，这道青葱姜汁双层塔就制成了。一口下去，果蔬的清甜瞬间弥漫在口中，配合着锅巴的香酥和姜汁的辛辣，口感极为鲜甜。西柚中丰富的复合维生素及叶酸、水溶性纤维不仅对肌肤有非常好的控油、收缩毛孔及清爽的效果，还能调整葡萄糖水平起到减肥的功效，对爱美的女士可是极好的!