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吃茄子能预防疾病，这些做法，超下饭还简单！

时间 2021-03-28 17:05素食课堂作者：感恩吃素



茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。盘点一下茄子的功效，或许你会对茄子刮目相看。

☉  抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。


☉  清热解毒


用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子能散血、消肿。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。



☉ 降血压


茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

☉ 保护心血管、抗坏血酸


茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子的吃法很多，下面小编就给您推荐这几种做法，超级下饭简单易学！

西红柿烧茄子

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材 料：


圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉

步 骤：


1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，

2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒

7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅

素烧茄子

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材 料：


茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，红米椒少许，盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量

步 骤：


1、豆角洗净切段

2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4、豆角沸水焯水，盛出备用

5、锅中热油，炒香姜末

6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻

7、倒入腌好的茄子炒至变软

8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀

9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！

茄子粉丝煲

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材 料：

茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量

步 骤：


1、粉丝用水泡软

2、茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。

3、起锅热油，加入姜末炒出香味

4、加入茄子翻炒30秒

5、加入酱汁，转小火炖5分钟

6、加入粉丝，闷熟即可

风味手撕茄子

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材 料：


长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量

步 骤：


1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟

2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末

3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味

4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀

5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁

6、撒上香菜段、白芝麻提香

7、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘

酱香茄子煲

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材 料：


长茄子2个，彩椒2个，手生姜、花椒、黄豆酱，盐适量

步 骤：


1、茄子切条，彩椒切条，生姜切片

2、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分

3、炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

4、底油放姜片、花椒炒香

5、放彩椒、黄豆酱翻炒

6、放入茄条、少盐炒匀

更新于：2021-03-28 17:05