素食菜谱:丝瓜草菇白芸豆

时间 2021-04-16 13:27素食菜谱趣作者:美好生活

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·丝瓜草菇白芸豆

食谱提供者 / 摄影者:关艳霞

材料

丝瓜两条、草菇200克、

白芸豆100克、枸杞少许、植物油、盐

做法步骤

1

白芸豆用清水浸泡一小时以上,加水,用电压力锅煮熟备用。

2

草菇去掉根部黑色部分,对半切开;丝瓜用刀刮去表皮,切成滚刀块。

3

枸杞用洁净能喝的水泡发。

4

锅里放少许油烧热,倒入草菇翻炒。

5

锅中温度变高时,倒入丝瓜,炒到开始变软。

6

倒入白芸豆和煮豆水,加少许盐,煮开后转小火,等丝瓜煮至自已喜欢的软硬度,留此汤汁,关火。

7

最后加入枸杞,装盘即可。

丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效;白芸豆能为人体提供大量碳水化合物和丰富的植物蛋白,也能补益脾胃,常食能缓解体虚,增强人体素质~

- END -


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更新于:2021-04-16 13:27